哈罗德·迪特尔的鸭Larb食谱 - 华体会体育推荐

注意:鸡胸肉、牛脊肉、猪腰肉或猪肩肉，甚至是硬鱼都可以代替鸭肉。烤糯米粉可以在泰国杂货店买到。泰国红辣椒粉可以在亚洲杂货店买到，或者你也可以用红辣椒片代替。这道菜特别辣。如果你愿意，你可以把火调小以适合你的口味。

活动:30分钟

总:0分钟

服务:4份

费率和评论

腌制洋葱:

Larb:

将米醋、水、糖和盐混合在一个小炖锅中，煮沸。加入洋葱和洋葱底。盖上锅盖，关火。在使用之前，让洋葱腌制至少1小时。腌过的洋葱可以放在密封的容器里，上面涂上盐水，放在冰箱里至少两周。
在一个干燥的10英寸平底锅中，用中高火加热米饭，不停地搅拌，直到变成深金黄色，大约5分钟。转移到香料研磨机，研磨成细粉。备用。
通过食物研磨机的餐盘研磨鸭子，或者在食物处理器中以每秒10到12次的脉冲，每次1/2磅。
在一个12英寸的煎锅中，用大火加热油直到微微冒烟。加入鸭肉，不时翻炒，直到鸭肉不再呈粉红色，脂肪也基本呈现出来。沥干脂肪，将鸭肉放回锅中。加入葱、蒜、姜、柠檬草和一半的辣椒。烹饪，偶尔搅拌，直到芳香，大约1分钟。加入长豆和红洋葱，继续煮，不断搅拌，1分钟。加入香草、鱼露和酸橙汁，搅拌均匀。尝一下辣味，如果需要可以加入剩余的辣椒粉。
将生菜叶呈杯状一面朝上放在盘子上。用小勺舀入生菜叶，撒上烤好的米粉，即可食用。

特种设备

绞肉机或食品加工机;香料磨床

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	359
每日摄入量% *
总脂肪13克	17％
饱和脂肪3g	14%
胆固醇116毫克	39%
钠1179毫克	51%
总碳水化合物35克	13%
膳食纤维3g	9%
总糖17克
蛋白质25克
维生素C 19毫克	97％
钙76毫克	6％
铁4毫克	25％
钾467毫克	10％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。