焦糖:Bocaditos de Corn Flakes y Leche condenada(玉米片串)

我和堂兄弟姐妹们会从缠结的榕树上蹦蹦跳跳地跑下来，在炎热的天气里嬉闹了一天，汗流浃漓地跑进来，请求得到食品储藏室的钥匙。姑妈会从她口袋的最深处把钥匙掏出来，让我们把门锁上，把那把咔嗒咔嗒、值得看门人用的钥匙交还给我们。华体会应用下载

食品储藏室总是有股潮湿的味道，就好像一只潮湿的运动袜被遗忘在小红芸豆袋后面的某个地方。这里有一种农家院子的味道，毫无疑问是由粗麻袋装的白米散发出来的，而弥漫在一切之上的，是一种国内生产的廉价假花香Bayclin地板清洁剂。最主要的是，这种混合的气味散发着暑假的味道，童年的自由，以及隐藏在任何一扇永远锁着钥匙的门后面的秘密的令人陶醉的承诺。

我们去那里买的是:一大盒家乐氏玉米片和一罐甜炼乳。有人冲到客厅去还钥匙，而另一个人去搬凳子。还有人会嘎嘎作响地翻找一个大锅和一个长柄木搅拌勺。在餐厅里摆好烤盘的时候，我会在碗里装满水。这是一个有七个孩子的房子，虽然有些孩子太小了，不能参与，我喜欢活动的热闹，每个人都有一个任务，就像灰姑娘的老鼠一样。

最后，我们准备好了。我们挤在罐子周围，会看到糖慢慢地开始凝结，然后结块，然后融化成越来越深的琥珀色。一缕烟将展开，我们可以闻到尖锐的，苦涩的焦糖咬。

很快!很快!几块黄油扔了进去，领头的厨师使劲地搅拌着。接下来是荣耀时刻:浓稠、甜美、浓郁、美味的炼乳带深深地落在了罐子里——之后我们都会舔一下粘在罐子上的任何东西。

金色脆脆的麦片片，通常放在早餐碗的底部是那么沉闷和乏味，当它们沙沙作响地从袋子里出来，滚进我们在大锅里煮的暗金色、粘稠的沼泽里时，成为了主要的吸引力。那时，人们不停地搅拌和拍手——我们都想尝一口，即使冒着烫伤指尖的危险。

罐子被搬到餐厅，一排贪婪、眼花缭乱的孩子跟在后面。所有的手都被洗干净了，但谁知道呢?——把它扔进一碗水里，开始堆起一个个杂乱的小窝。我不知道我们是否得到了预期的产量，或者我们是否让它们正确凝固，因为我们一直在舔手指，啃着bocaditos．

家长们会走进来看看孩子们吵吵闹闹的情况，但他们别有用心的是吃!

许多拉丁美洲人长大后吃的不是米花糖，而是这些(不烘焙的!)麦片、糖和甜炼乳。乍一看，这个食谱似乎太甜了，但焦糖为这些令人难以抗拒的美食增添了微妙和复杂的味道。