油条配巧克力-牛奶焦糖蘸料配方

1. 油条:在荷兰烤箱或大锅中，用中火加热油，直到深度温度计上的温度达到350华氏度。(油应该是1- 1/2英寸深)。

2. 用1/2英寸宽的星形尖端装上糕点袋或坚固的加仑大小的拉链锁袋(如果用塑料袋，剪掉袋子的一个角以适合尖端);备用。

3. 在一个大烤盘上铺上两层纸巾。将除1汤匙外的所有糖和肉桂混合在一个大盘子里;备用。

4. 将牛奶，黄油，盐，剩下的1汤匙糖，肉桂棒，香草和肉豆蔻放入一个大的厚底平底锅中，用中高火煮沸。关火，静置10分钟，让香味融入牛奶。

5. 扔掉肉桂棒，将牛奶混合物用中高火煮沸，然后加入面粉，用木勺大力搅拌，直到形成光滑的面团。

6. 将生面团放入大碗中冷却5分钟。加入鸡蛋，一次一个，在加入下一个之前把每个鸡蛋打匀(鸡蛋可以用电动搅拌器打成面团，也可以用木勺手工打成面团)。

7. 将生面团刮入准备好的面点袋中。小心地把面团放到热油上，做成6英寸长的油条，用拇指和食指把面团从星形尖上捏下来。每4到5个油条煎3到4分钟，直到油条变成金黄色。

8. 用钳子将油条转移到准备好的烤盘上，吸去多余的油，然后转移到肉桂糖盘上，卷起来。

9. 巧克力焦糖蘸酱:将牛奶焦糖、巧克力片、盐和黄油放在一个中等大小的碗里，用微波炉加热1到2分钟，直到巧克力片融化，每隔20秒暂停微波炉搅拌一次。与热油条一起食用。

特种设备

荷兰烤箱或大锅，深油温度计，1 / 2英寸的星形糕点头，糕点袋或结实的加仑大小的拉链袋，烤盘，纸巾，大的厚底炖锅，结实的木制搅拌勺，电动搅拌机(可选)，钳子

这个食谱出现在

• 焦糖:油条配巧克力焦糖蘸料