简单的鸡肉辣椒配方

1. 在一个大的直边平底锅或荷兰烤箱中用中火加热油，直到微微发亮。加入洋葱，加盐调味，煮，搅拌，直到完全软化，开始变成棕色，大约8分钟。加入辣椒粉，搅拌，直到坚果和香味，大约1分钟。加入鸡块，再加一点盐调味，用钳子翻炒，直到洋葱/辣椒粉混合物完全覆盖。把鸡肉放在平底锅的底部，盖上一个密封的盖子，把火调到最低，煮30到45分钟，直到鸡肉完全变软，很容易从骨头上扯下来。

2. 取出鸡块，放在大盘子里备用。将液体倒入2杯液体量杯中。撇去多余的脂肪并丢弃。杯子里应该还有一杯左右的液体。如果没有，在量杯中加入水或低钠鸡汤，总共加1.5杯。将液体倒回锅中，加入酸奶油。加入盐和辣椒粉调味。将鸡肉放回锅中，翻身使其沾上酱汁。

3. 立即配上面条、煮土豆或鸡蛋面疙瘩把面条或土豆拌上酱汁，把鸡肉放在上面。用更多的酸奶油、辣椒粉和切碎的新鲜欧芹或莳萝(如果使用的话)装饰。

笔记

在这个食谱中使用新鲜、高品质的辣椒粉是很重要的。不要使用你在食品柜后面保存了三年的旧罐子。我建议来自彭齐斯的匈牙利风味甜辣椒，可在当地商店或网上购买。食谱本身很简单，但为了增加味道，可以尝试在完成的酱汁中加入一茶匙或两茶匙柠檬汁和少许美极调料或鱼露。不要试图在盖上锅盖和烹饪之前将鸡肉烤熟。它不会产生足够的液体，最终会燃烧。

特种设备

4个1/2夸脱的直边煎锅或大型荷兰烤箱

这个食谱出现在

• 食品实验室:鸡肉辣椒粉的长与短路径