20年晚餐:简单，令人满意的玉米和培根煎蛋饼

如果鸡蛋是烹饪界的全能体操运动员，是一千种不同技术和菜肴的明星，那么煎蛋饼可能是它的招牌动作。做起来又快又简单，你几乎可以把任何东西都放进去，然后做出一份成功的食谱。你可以在20分钟内做好一份，所以它是工作日早餐或周末早午餐的理想选择，但我们敢打赌它也会在你的晚餐中占据一席之地。

煎蛋肉馅煎蛋饼是我们最喜欢的利用剩饭剩菜的方式之一。切碎的烤鸡，烤蔬菜，米饭，甚至煮熟的意大利面都是很好的添加物，但在这种情况下，我们选择用培根和玉米填充这道菜。玉米在采摘后不久就开始失去甜味，虽然现代玉米品种的甜味保持得更长，但最好的玉米仍然是你在仲夏到夏末获得的新鲜玉米，所以我们喜欢在可能的时候使用它。当然，如果你能找到好的玉米，在一年中的其他时间你没有理由不使用玉米，或者如果你不能得到新鲜的冷冻玉米粒。在像这样的烹饪食谱中华体会体育手机端APP，冷冻玉米粒通常比淡季的新鲜玉米味道更好。

培根刚刚煮到酥脆的程度，给煎蛋饼增添了咸味和烟熏味，蔬菜原料只需要在一汤匙剩下的培根油中快速翻炒一下。华体会应用下载

我们这里选择的奶酪是gruy，有时你可以找到预先切碎的奶酪，这非常节省时间。如果你买的是楔子，不要把它磨碎，把它切成半英寸的方块。这是一种技巧丹尼尔在乳蛋饼里用的和Kenji在煎蛋饼中使用的送出一小袋美味的奶酪。如果你找不到或者不喜欢gruy干酪，切达干酪也是不错的替代品。Fontina也是个不错的选择，它融化得很漂亮。辣的jalapeño和大量的葱花使玉米的甜味更加完美，而且还添加了可爱的绿色斑点，否则就会变成黄色的研究。

一些煎蛋饼食谱不使用奶油或牛华体会体育手机端APP奶，但我们发现这样做可以增加一种可爱的奶油味，防止鸡蛋变得像橡胶一样。只是要确保用全脂牛奶或一半一半的牛奶。(用2%不会是灾难，但煎蛋饼不会很蛋糊。完全跳过脱脂牛奶。)我们使用的比例介于乳蛋饼的奶油味和煎蛋卷的蛋味之间。鸡蛋刚从烤箱里出来的时候炸得很漂亮，但是这个煎蛋饼在室温下和在热的时候一样好吃。

小心不要煮过头。好的菜肉馅煎蛋饼应该是刚刚凝固，在颤抖的边缘。过度烘焙会让鸡蛋变得松软，这绝对是不愉快的。如果鸡蛋看起来差不多凝固了，但你想让顶部颜色更深，把煎蛋饼放在离烤炉更近一点的地方，这样就可以完成煎蛋饼的褐色。

一旦你做了一些煎蛋饼，熟悉了技巧，你就可以根据季节和你的口味调整配料:例如，秋天用焯过的深绿色蔬菜，或者在今年晚些时候烤过的冬瓜。华体会应用下载要有创意，玩得开心!这只是晚餐而已。