鸡垫王(泰式姜炒鸡)食谱gydF4y2Ba

为什么有效?gydF4y2Ba

将新鲜姜捣成糊状，然后将其切成细细的火柴条煸炒，将姜的温馨感分层放入菜肴中。gydF4y2Ba
木耳菇吸收了美味的酱汁，与鲜嫩的鸡肉和酥脆的新鲜辣椒形成了对比。gydF4y2Ba

中国烹饪的影响可以在许多泰国菜中找到，比如鸡垫王，用姜和姜炒鸡gydF4y2Ba木耳菇gydF4y2Ba*是泰式中餐的典型代表。这道菜首先将鲜姜、白胡椒和香料捣成酱，然后与鸡肉、更多的鲜姜片、木耳和一种美味的酱汁一起翻炒，这种酱汁最初是由中国移民引入泰国菜的酱油、蚝油和发酵大豆酱制成的。华体会应用下载gydF4y2Ba

锅底王是街头小吃摊上很受欢迎的一道菜，由擅长高温炒锅烹饪的摊贩制作。面食通常是单独的街头小吃，与面食不同的是，鸡垫王也是泰国家庭烹饪的主食，这要归功于它的食材清单，包括货架稳定的酱汁、香料、干蘑菇，以及鸡肉和少量常见的新鲜蔬菜和草药。购买泰国食品储藏室的食材会让你很容易做出像这样的简华体会应用下载单炒菜，你可以用煮熟的茉莉花米饭和辣辣酱(一种由鱼露和泰国辣椒制成的辛辣调味品)来享用这道快速而简单的晚餐。你也可以把它作为多道菜的泰国菜的一部分，比如gydF4y2BaPanang咖喱牛肉gydF4y2Ba，gydF4y2Ba请告诉我解放军的名字gydF4y2Ba,gydF4y2Ba阴开岛gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

2020年9月24日，白秋国所有进口干木耳被召回gydF4y2Ba由于担心沙门氏菌污染;请检查您的食品储藏室，以确保您手头的木耳菇不是召回的一部分。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4gydF4y2Ba

（2）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba2份gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

柏南广场:(可选，见注释)gydF4y2Ba

1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(60毫升)gydF4y2Ba鱼酱gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(5毫升)gydF4y2Ba新鲜的酸橙汁gydF4y2Ba
3到5gydF4y2Ba新鲜泰国辣椒gydF4y2Ba(共3至5克)，去梗，切成薄片gydF4y2Ba
1个小gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba（gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba，切成薄片gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba小gydF4y2Ba大蒜瓣gydF4y2Ba(3克)切成薄片gydF4y2Ba

炒酱的制作方法:gydF4y2Ba

2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(10毫升)gydF4y2Ba金山调味酱gydF4y2Ba或gydF4y2Ba生抽gydF4y2Ba
1又1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(8毫升)gydF4y2Ba蚝油gydF4y2Ba最好是泰国菜gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(5毫升)gydF4y2Ba泰国黑抽gydF4y2Ba或者中国老抽gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(5毫升)gydF4y2Ba泰国豆酱gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(5毫升)gydF4y2Ba鱼酱gydF4y2Ba
捏gydF4y2Ba的gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba

炒菜:gydF4y2Ba

一块3英寸的(gydF4y2Ba35gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba鲜姜gydF4y2Ba，gydF4y2Ba去皮切成丝gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba香菜根gydF4y2Ba（gydF4y2Ba8gydF4y2BaggydF4y2Ba)，清洗并切片(见注释)gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba白色的花椒gydF4y2Ba
7小gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba（gydF4y2Ba20.gydF4y2BaggydF4y2Ba),切片gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba
1/2磅(gydF4y2Ba225gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba去骨去皮鸡腿gydF4y2Ba切成1英寸乘1/2英寸的小块gydF4y2Ba
1/4杯(1/4盎司;gydF4y2Ba8gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba木耳干gydF4y2Ba，再水化，撕成1英寸的小块(见注释)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba新鲜的长gydF4y2Ba辣椒gydF4y2Ba，例如gydF4y2Ba卡宴gydF4y2Ba，茎，种子，纵向四分(见注释)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba葱,绿色gydF4y2Ba只做零件，切成1英寸的小块(约1英寸)gydF4y2Ba10gydF4y2BaggydF4y2Ba总)gydF4y2Ba
香米gydF4y2Ba，用于服务gydF4y2Ba

柏南楼(如有):gydF4y2Ba在一个小碗里，混合鱼露，酸橙汁，泰国辣椒，葱和大蒜(如果使用的话)。备用。gydF4y2Ba
炒酱的制作方法:gydF4y2Ba在一个小碗里，把金山调味汁、蚝油、黑抽、豆瓣酱、鱼露和糖搅拌均匀。备用。gydF4y2Ba
炒菜:gydF4y2Ba加入1 1/2茶匙姜片(总量的1/5;5克)，香菜根(或茎)和白胡椒，放入花岗岩臼和杵中，捣成细糊状，3到5分钟。加入大蒜，继续捣碎，直到形成粗糙的糊状，大约1分钟。gydF4y2Ba
在炒锅或大煎锅中，用大火加热油直到微微发亮。加入姜蒜酱，不断搅拌，直到散发香味，大约需要30秒。加入鸡肉和剩余的姜片(30g)，不断搅拌，直到鸡肉完全煮熟，大约1分30秒。gydF4y2Ba
加入炒好的酱汁和木耳继续煮，不断搅拌，直到酱汁均匀地覆盖在配料上，大约1分钟。华体会应用下载在锅边加入长辣椒和1茶匙(5毫升)水，用锅铲或木勺刮掉粘在锅上的棕色碎片。gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba从火上取下，加入葱花搅拌，使其略微变软。立即与煮熟的茉莉花饭一起上桌，并在餐桌上递上白辣酱。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

研钵和杵gydF4y2Ba，gydF4y2Ba锅gydF4y2Ba，或大的碳钢或不锈钢煎锅gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

prk nam pla的字面意思是“鱼露辣椒”。它是一种经常出现在餐桌上的调味品，用于调味和增加各种菜肴的辣味，特别是炒菜，鸡蛋和米饭。普瑞克南普拉并不是一种“平衡”的酱汁——它故意很咸很辣，只有一点酸橙汁的新鲜酸味。强烈建议搭配这道菜，但也可以选择。gydF4y2Ba

新鲜香菜的根(又名芫荽)为菜肴提供了轻微的草药味，但不幸的是，在美国很难找到，因为它们通常在进入市场之前被从茎上剪掉(尽管当地农贸市场在夏秋季节通常会有带有根的香菜)。香菜根也可以在东南亚市场找到。如果你找不到带根的药草，你可以用等量重量的嫩茎代替，或者完全省略它。而且，澄清一下，虽然它们被称为香菜“根”，但泰国厨师通常也会使用一些嫩绿的茎。gydF4y2Ba

要给木耳菇补水，把它们放在一个耐热的碗里，用沸水覆盖，放在一边浸泡15分钟。gydF4y2Ba

炒菜中的辣椒要有辣味，但要比小的泰国辣椒温和得多。你要找的是一种脆的、新鲜的辣椒香气，而不是辛辣的。在泰国，用于这道菜的红辣椒被称为prik chee faa，黄橙辣椒被称为prik leung。新鲜的辣椒是一种类似的替代品，可以在东南亚市场、一些杂货店和夏末和秋天的农贸市场找到。gydF4y2Ba

提前制作和储存gydF4y2Ba

这道菜最好立即享用。锅巴可最多提前1天制作，并放入密闭容器冷藏;食用前将其加热至室温。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
561gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
23克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
55 ggydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
34 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:2gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	561gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba23克gydF4y2Ba	30％gydF4y2Ba
饱和脂肪4ggydF4y2Ba	20%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba137毫克gydF4y2Ba	46%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba1075毫克gydF4y2Ba	47%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba55 ggydF4y2Ba	20%gydF4y2Ba
膳食纤维3ggydF4y2Ba	9%gydF4y2Ba
总糖量1ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba34 ggydF4y2Ba
维生素C 7mggydF4y2Ba	34%gydF4y2Ba
钙73毫克gydF4y2Ba	6%gydF4y2Ba
铁4毫克gydF4y2Ba	22％gydF4y2Ba
钾608毫克gydF4y2Ba	13%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba