如何制作比赛日烤猪肉和西兰花拉贝三明治

还记得几周前吗当我提到烤炉烤猪肉是满足一群肉食爱好者的最简单、最便宜的方式。让我们将最通用的基础产品添加到该列表中。有了拉猪肩肉，你就可以做三明治，一些土豆泥，一种很棒的意大利面酱，一个砂锅——你能想到的。很少有情况不能通过一些战略部署来改善。

这一次，我们准备了另一种三明治，这是经典费城组合的变体，烤猪肉，西兰花和波洛伏洛干酪。不过说真的，这更像我朋友查尔斯·凯尔西周六做的版本短的他在马萨诸塞州布鲁克林开了一家很棒的三明治店。

这里的拉贝不像你在费城看到的那种软嫩的红烧拉贝，它仍然是亮绿色的，只有一点咬口，苦味虽然没有，但仍然足以平衡波洛伏洛干酪和甜猪肉的味道。

三明治以我的超脆慢烤猪肩肉如果我可以这么说的话，这是世界上最神奇的食谱之一，它能把坚硬、有嚼劲的大块肉变成一种入口即化、酥脆可口的食物。华体会体育手机端APP在烤箱里烤半天，但有效时间只有10分钟左右。撒上盐和胡椒粉，扔进烤箱，忘了它吧。味道很浓，你会发誓除了盐和胡椒，还有更多的东西，但没有。

至少，在你把它拉出来之后，搅入切碎的皮，用一点醋和红辣椒片调味，以帮助猪肉抵抗苦味的西兰花。

在卡蒂餐厅(Cutty’s)，他们用熟食切片机慢烤猪肉，然后把猪肉切成入口即化的薄片。在家里，我们要的是又大又湿又多汁的肉丝。

猪肉做好后，下一步是西兰花拉贝。首先，我将拉贝放入水中焯水，以稀释它最明显的苦味。这一步，然后用冷水冲洗，也会使加速变色的酶失活。焯过的蔬菜在炒的时候比直接生的蔬菜更能保持颜色。

我用了大量的大蒜和凤尾鱼，用橄榄油煮熟。这是两种口味爱球花甘蓝。一旦香料被吸收，简单的事情就是加入蔬菜并给它们调味。

如果你是那种喜欢提前做好计划的人，你可以在组装三明治之前把猪肉和拉贝完全煮到这个程度。

当你准备好吃的时候，下面是它的过程。

把猪肉堆起来……

…然后是拉贝……

…然后是波洛伏洛干酪……

…在烤炉下快速加热，使奶酪融化。

…添加一些腌制的辣椒为了减少丰富性……

…做完了。把它们做成迷你的(我用了马丁的聚会大小的土豆卷)，它们是完美的比赛日零食。因为几乎所有的工作都是提前完成的，所以每天只需要花几分钟的时间，这是有意义的任何人即使一只手拿着啤酒，另一只手拿着遥控器，也应该能做到。