Glögg(北欧热红酒)

Glögg，因为它写在瑞典和冰岛，是一种热热的葡萄酒，由糖，香料，有时是白酒等制成。在斯堪的纳维亚半岛和北欧地区的大部分地区，它是冬季最受欢迎的饮品，它浓郁的香味飘过圣诞市场，在许多被雪覆盖的家中萦绕不去。在挪威、丹麦和法罗群岛，它的拼写为gløgg略有不同，而芬兰的拼写为glögi，但词根是一样的:“热”或“热”(在瑞典语中，那应该是“glödga”)。这描述了最初的做法，用酒精浸泡一块糖，把它悬在酒上，然后点燃它。当它燃烧时，糖融化并滴入酒中，使酒变甜并加热。

根据牛津烈酒和鸡尾酒伴侣在美国，glögg的早期版本可以追溯到17世纪的斯堪的纳维亚半岛。今天，glögg的制作更加简单，将糖与香料和调味料直接溶解到葡萄酒中。肉桂、姜、丁香、小豆蔻和橙子都是经典的配料。华体会应用下载为了充分发挥香料的功效，我先把它们放在干燥的煎锅里烤，这是一个过程这样可以增强它们复杂的风味．一些glögg食谱把所华体会体育手机端APP有的食材放在同一个锅里加热，然后浸泡。华体会应用下载其他的食谱，华体会体育手机端APP比如这个，把糖、水和香料单独炖成美味的简单糖浆，然后再加入剩下的成分。后一种方法中较高的热量可以快速地从香料中提取香味，从而更快地得到更发达的glögg。

干红葡萄酒是最好的，因为glögg加了糖，有时还混合了波特酒(一种甜点酒)，除了甜味之外，还增加了深度。我喜欢波特酒带来的丰富性，喜欢红宝石(有水果味)而不是茶色(坚果味)。这个食谱的甜味比较温和，所以如果你喜欢的话，可以在最后泡完之后再加一些糖。

另一个可选的踢，glögg可以加伏特加，白兰地，朗姆酒，还是烧酒这是斯堪的纳维亚的一种民族精神，由土豆或谷物、香菜或莳萝以及其他美味的香料和香草制成。许多北欧国家都有自己独特的混合风味。

Glögg通常用葡萄干和杏仁装饰。有些人会在上菜的时候加入这些，但我喜欢早点把它们加到锅里，在那里它们为glögg贡献了一种微妙的坚果和甜味。因为在啜饮时它们不是什么障碍，所以我吃的是切成条的杏仁而不是整颗的。

您可以直接从炉子上提供glögg，在那里可以方便地保持温暖。当提供glögg时，香料通常会被留下来。我发现最简单的方法是把香料包在香料袋或粗棉布里，这样在把glögg舀到杯子里的时候就可以很容易地避免它们，同时让香料随着时间的推移继续注入它们的味道。

就像glögg一样简单和容易，也许没有更好的方法把节日记录在杯子里了。在我看来，这是一个令人印象深刻的壮举。