自制甜苦艾酒配方

甜苦艾酒在许多鸡尾酒中扮演着配角的角色，所以很容易被认为是理所当然的。它带来了一种大胆的精神微妙的味道，所以它与威士忌和杜松子酒都很好地搭配，支持各种鸡尾酒的明星球员。但一杯简单的甜苦艾酒能微妙地平衡丰富、辛辣、甜和苦的味道，本身也很美味。

有什么可买的?

苦艾酒中最著名的品牌已经存在了几个世纪。Cinzano, Noilly Prat和Martini & Rossi都很实惠，很容易找到。这些备用酒与鸡尾酒中的其他口味混合得很好，但没有苦艾酒的美妙滋味。

我们最喜欢的法国苦艾酒公司之一多林(Dolin)生产了一款可爱的(稍微淡一点的)苦艾酒，很适合加冰饮用(加一点橙色——把它想象成一种简化的红色桑格利亚酒)。Carpano Antica和Punt e Mes的味道更浓郁，带有苦味，植物味更明显。它们可以直接加冰，也可以混合在鸡尾酒中，但每瓶售价20至30美元，而且不能永久保存。Vya是苦艾酒界的新人，但由于其浓郁的草药味，它已经出现在许多高档鸡尾酒单上。这些都可以在更好的酒店里找到——但可能不是每个街角的酒店里都有。

为什么DIY ?

苦艾酒(Vermouth)是一种强化芳香型葡萄酒，也就是在葡萄酒中加入烈酒和草药制成的酒。这个过程并不复杂，找到合适的植物混合物是一个有趣的项目。通过一些实验，你可以设计出一种甜的苦艾酒，与你最喜欢的烈酒完美搭配，或者比商店里买的更适合你的口味。

苦艾酒特有的苦味来自苦艾，苦艾也是苦艾酒的关键成分。但除此之外，其余的组件都是杂货店里常见的东西。

底料是干白葡萄酒——因为它经过煮沸和调味，所以便宜的葡萄酒也可以。为了庆祝节日，我选了一款加了一点雪利酒的香料口味的。然而，从苹果到木屑，任何东西都可以为你的苦艾酒增添独特的味道。你可以尝试其他香草，比如迷迭香或鼠尾草，或者如果你喜欢的话，再加一点甜味。

使用它!

没有必要搞得太复杂:在一杯冰镇的苦艾酒中加入橄榄或柑橘片，就可以成为令人满意的餐前饮品。当然，有几十种经典鸡尾酒可以和你自制的甜苦艾酒混合。

对于你圣诞清单上的鸡尾酒爱好者来说，一瓶自制的苦艾酒配上一杯上好的威士忌和一些鸡尾酒樱桃DIY曼哈顿或与杜松子酒和金巴利酒一起DIY内格罗尼酒装备。

稍微扩展一下，试试法式热吻或者是马丁内斯,德比，或·麦德．

你甚至可以用你的苦艾酒做饭——它在给平底锅脱釉时很方便。