无麸质啤酒炸鱼食谱

1. 在一个中等大小的碗里，将玉米淀粉、白米粉、甜米粉、发酵粉、砂糖、盐和黑胡椒搅拌均匀。加入无谷蛋白啤酒。搅拌至面糊形成。面糊应该很容易从勺子中流出，比浓奶油的稠度略厚。如果太浓，再加一汤匙啤酒。备用。在大碗或派盘中，将剩余的白米粉和玉米淀粉搅拌在一起。

2. 预热烤箱至250°F。在厚底荷兰烤箱中，将油加热到375华氏度。把鳕鱼一块一块地捞到白米面粉和玉米淀粉的混合物中。甩掉多余的。把鳕鱼一块一块地蘸到面糊里。让多余的面糊掉下来。小心地将鱼放入热油中。煮到面糊凝固，大约需要三分钟。把鱼翻过来，再煮三到五分钟，直到面糊变成金黄色。(油炸时间取决于鳕鱼片的大小。) Fry cod in batches, about two to three pieces at a time depending on the size of your fryer.

3. 将鱼放在内衬纸巾的盘子里。立即食用或转移到有边的烤盘上，在预热的烤箱中保温20分钟。

特种设备

油炸锅