烤辣芒果鸡肉香肠食谱

1. 将芒果汁放入小炖锅中，中火煮沸。继续煮，直到变稠，减少到1/4杯。关火，冷却至室温，然后放入冰箱冷却。

2. 将鸡肉、芒果、墨西哥胡椒、香菜、大蒜、盐、辣椒粉和黑胡椒混合在一个大碗里。冷却至可以研磨。

3. 将混合物从模具中磨碎，放入盛有冰块的碗中。

4. 使用搅拌器上的搅拌桨，低速搅拌1分钟。加入减少的芒果汁和水，搅拌至中等速度，搅拌约1分钟，直到液体混合。

5. 做成小香肠肉饼;将剩下的香肠混合物放入冰箱。将肉饼放入小煎锅中，中火加热至熟透。如有需要，可试味及调整调味料。

6. 把香肠塞进猪肠衣里，拧成6英寸长的链子。冷藏直到可以烹饪。

7. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有木炭被点燃并覆盖灰灰时，倒出并均匀地铺在整个煤排表面。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。清洁而且石油烧烤格栅。用中高温直接加热烧烤，直到香肠注册160度，当一个即时读数温度计插入链接的中间。从烤架上取出，静置5分钟，就可以享用了。

特种设备

绞肉机，香肠填充机，烤架