墨西哥辣香肠食谱

1. 把猪肉和肥肉放在一个大碗里。加入辣椒粉、盐、大蒜、牛至、肉桂、孜然、黑胡椒和丁香。搅匀，使肉沾上调味料。放入冰箱直至研磨。

2. 通过绞肉机的小模具将混合物磨碎，放入放入冰中的碗中。

3. 使用立式搅拌机的桨附件，低速搅拌1分钟。倒入醋，将速度调到中速，搅拌，直到液体与香肠混合均匀，大约1分钟。冷却，直到准备好吃东西。

4. 把香肠做成小肉饼，然后煎熟。品尝和调整调味料，如果需要的话。

5. 把香肠塞进猪肠衣里，拧成6英寸长的链状。冷藏至准备烹饪，或冷冻以备将来使用。

6. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都点燃并被灰覆盖时，倒出并均匀地铺在煤排的整个表面。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。清洁和石油烧烤格栅。用中高温直接加热，直到香肠达到160度，在中间插入一个即时读取温度计。从烤架上拿出来，静置5分钟，即可食用。

特种设备

采购产品绞肉机，香肠填料，烤架

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