我花了一些时间说服我承认水牛城鸡肉香肠是个好主意,然后又尝试了几次,让它们变得非常棒。这是最后的结果。
配方的事实
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4磅带皮,去骨鸡腿,立方
1杯弗兰克红辣布法罗鸡翅酱
1/4杯弗兰克的红辣酱
2汤匙粗盐
2汤匙红辣椒
1茶匙辣椒
1/4杯苹果醋,冷
方向
将鸡肉、水鸡翅酱、辣酱、盐、辣椒粉和辣椒粉混合在一个大碗里。冷却至可以研磨。
用绞肉机和小模具把混合物磨碎,放入盛有冰块的碗中。
使用立式搅拌器的搅拌桨,低速搅拌1分钟。加入醋,调至中速,搅拌约1分钟,直至液体混合。
做成小香肠肉饼;将剩下的香肠混合物放入冰箱。将肉饼放入小煎锅中,用中火或微波炉加热,直至熟透。如有需要,可试味及调整调味料。
把香肠塞进猪肠衣里,拧成6英寸长的链子。冷藏直到可以烹饪。
点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖上灰灰时,倒出并均匀地将煤铺在一半的木炭格栅上。或者,把燃气烤架的所有燃烧器都调到高温。将烹饪格栅放置到位,盖上烤架,预热5分钟。清洁烤架箅子并上油.
烧烤中-高直接加热,直到香肠注册160°F,当一个即时读取温度计插入链接的中间。从烤架上取出,静置5分钟,就可以享用了。
特种设备
绞肉机,香肠填充机,烤架
这个食谱出现在
营养成分(每份) | |
---|---|
611 | 卡路里 |
43克 | 脂肪 |
3 g | 碳水化合物 |
56克 | 蛋白质 |
×
营养成分 | |
---|---|
份:8 | |
每份份量 | |
卡路里 | 611 |
每日摄入量% * | |
总脂肪43克 | 55% |
饱和脂肪16克 | 82% |
胆固醇325毫克 | 108% |
钠1741毫克 | 76% |
总碳水化合物3 g | 1% |
膳食纤维1g | 3% |
总糖1g | |
蛋白质56克 | |
维生素C 10mg | 49% |
37毫克钙 | 3% |
铁3毫克 | 18% |
钾764毫克 | 16% |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。 |
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)