绿色香肠食谱

1. 在煤气炉或烤架上的明火上烤波布拉诺，直到皮完全烧焦。放入碗中，盖上保鲜膜，静置30分钟。去掉烧焦的外皮，切成两半，去籽和核;切成细碎的波布拉诺。

2. 把猪肉和肥肉放在一个大碗里。加入波布拉诺，香菜，塞拉诺辣椒，盐，大蒜，牛至，孜然和黑胡椒。把调味料搅拌在肉上。放入冰箱研磨。

3. 将混合物通过绞肉机的小模具磨碎，放入放入冰块的碗中。

4. 使用立式搅拌器的搅拌桨，低速搅拌1分钟。倒入醋，提高速度至中速，搅拌至液体和香肠有均匀的稠度，大约1分钟。冷却至可以填充。

5. 将香肠和sauté放入煎锅中，中火加热至熟透。尝一尝，必要时再调整调味料。

6. 把香肠塞进猪肠衣里，拧成6英寸长的链子。冷藏直到可以烹饪，或冷冻起来以备将来使用。

7. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有木炭被点燃并覆盖灰灰时，倒出并均匀地铺在整个煤排表面。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。清洁而且石油烧烤格栅。烧烤链接中-高直接加热，直到香肠登记160度时，立即读取温度计插入链接中间。从烤架上取出，静置5分钟，就可以享用了。

特种设备

绞肉机，香肠填充机，烤架

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• 烧烤:绿色西班牙香肠