清洁你肮脏的微型刨子、皮屑器或刨丝器的最佳方法

我的磨泥它是救命稻草——我喜欢用它来给柑橘调味，把从大蒜到奶酪的所有东西磨碎。唯一的问题是把它弄干净。我可以用布或海绵摩擦光滑的一面，但粗糙的一面总是会把所有东西都卡住……包括我的手指。现在这些小洞里塞进了一些食物，我似乎无法把它们弄出来。我该怎么办?

我完全能感受到你的痛苦(通常是字面上的)——我生活在没有洗碗机的生活中，这意味着我永远在失去我的微型飞机的一些关节，盒子刨丝器，压蒜器和其他锋利的小孔工具，以保持它们的清洁。即使你做有一个洗碗机，一旦这些食物在你的磨碎器或微型飞机上干了，一个彻底的清洗周期并不总是能完成工作。那么，一个沮丧的厨师该怎么办呢?

我马上就会告诉你，最基本、最有效的清洁方法是边走边洗。这意味着用完餐具后要立即清洗——不要让它在你做完饭和吃完之后停留一个小时，当然也不要让它放在柜台上直到第二天早上。即使你不好好清洗，快速冲洗你的Microplane也会冲走大部分的食物颗粒，所以清洁它，无论是一个小时后还是一天后，都会是一件轻而易举的事。

这种方法的问题是你实际上必须这么做．如果你是那种干净利落的厨师，那你就太棒了。但如果你正在阅读这篇文章，我猜你已经有点晚了。那么，假设你已经把你那肮脏的小洞厨房工具闲置了，那么什么是克服那些干燥的食物的最好方法呢?

为了试验一些不同的方法，我决定用我的microplane(迄今为止最难清理的磨丝器)和姜(最黏腻、最细的磨丝候选材料)配对。我知道，任何能征服姜的清洁方法，也能很快地处理持久的柠檬皮、硬皮蒜和顽固的帕玛森奶酪屑。

每次测试开始时，我都会把去皮的姜沿着Microplane递上10次，然后把工具放在柜台上一个小时。从那以后，我尝试了所有我能想到的方法来清除这些东西，从用溶解在水中的假牙片和五级科学项目级别的小苏打和白醋组合等有气泡的东西来处理我的刨皮机，到用铜洗涤器擦洗。

我很快了解到的一件事是，没有海绵或洗涤工具能够在不破坏Microplane或海绵的情况下处理Microplane。我测试了Brillo垫、Dobie垫和Chore Boy铜洗涤器，看看它们从皮屑机中去除干姜时的表现。当按照小刀片的方向使用时(握住手柄在顶部向下擦拭)，效果很好。但当我把它们拖到刀片上时，清洁表面被Microplane的刀片磨碎了，海绵被撕碎了，在布里洛护垫的情况下，留下了一串串的钢棉供我挑选。与此同时，铜洗涤器几乎毫无用处，而且不管我用它朝哪个方向，它都卡住了。在这个过程中，两种金属擦洗工具无疑会使皮屑机细小而锋利的刀片变钝。让我们面对现实吧:不能磨碎的Microplane基本上只是一根美化了的金属棒。

至于那些有气泡的东西?我本希望他们能在松姜方面做得更好，加快泡姜的过程，让Microplane马上变得闪闪发光。它们在使用时看起来很酷，但仔细观察，它们的效果远不如普通的水。

因为我的测试证实了这一点做工作方法:简单地将脏的皮屑泡在热水中几分钟，然后清洗。一个高边的碗或锅是放置Microplane长而窄的形状的理想选择，但你也可以将它水平浸泡在一个插入的水槽中，甚至是砂锅盘中。5到10分钟后，你会发现所有的硬皮残渣开始从皮屑机上飘下来——浸泡的过程基本上使干燥的食物重新成型，使它恢复到刚磨碎的状态，这样你就可以继续把它洗干净了。残留在刨丝器上的少量食物用肥皂海绵轻轻一擦就会脱落。所以，你已经有了它:一个清洁解决方案，恰巧是免费的，简单的，相当多用途。