美丽的乡村:如何用肉桂制作巧克力漩涡蛋白派

想知道我最喜欢“乡村”甜点的一点吗?不管他们有多丑，他们仍然设法保持美丽……在一个乡村算是吧。

以这些巧克力漩涡蛋白酥为例，无论你做什么，你都不能搞砸。用可可粉、少许糖蜜和少许肉桂调味，然后烘烤至酥脆，这些丰盛的糖果结合了清淡易碎的质地和强烈的巧克力味。肉桂只提供了一丝温暖，而糖蜜给蛋白派带来了淡淡的焦糖味。

要制作它们，你只需要六种材料:蛋清、糖、华体会应用下载香草精糖蜜，肉桂，还有荷兰加工的可可粉．

你从混合基本的开始法国酥皮．

当我做法式蛋白霜时，我喜欢做的一件事是把糖铺在铺有羊皮纸的烤盘上，然后在烤箱里加热，直到糖的边缘开始融化。这一步骤确保糖完全溶解在打散的蛋清中，从而形成结构良好、光滑有光泽的蛋白霜。这个额外的步骤只需要几分钟，但它对完成的蛋白霜有很大的影响，因此，这些巧克力漩涡蛋白霜。

同样重要的是，在加入热糖之前，确保你把蛋清打到柔软的峰值，一次一勺。这样可以确保蛋清达到最大体积，从而做出最松软的蛋白霜。

蛋白霜做好后，加入几滴糖蜜和一点香草精。你可能认为加几滴糖蜜不会有太大的不同，但它确实有!淡淡的糖蜜使成品蛋白霜有一种美味的烤焦糖味。

如果你没有糖蜜，也不用担心。你可以用等量的浅红糖代替食谱中用到的一些糖，使蛋白霜的味道保持不变。

一旦糖蜜和香草混合到蛋白霜中，并且蛋白霜达到硬峰阶段，使用细孔过滤器在蛋白霜的顶部撒上可可粉和肉桂的混合物。不用把可可和肉桂卷进去，只用两个大的餐勺舀出一大团蛋白霜，然后小心地把它们放在烤盘上。

烤至酥脆、清淡、易碎;根据湿度的不同，需要两到四个小时。

尽量不要画得太漂亮。记住，你想让他们看乡村．