一种简单(但常被遗忘)的鸡蛋早餐

通过

丹尼尔Gritzer

2019年4月10日更新

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本文简介

做椰子蛋的技巧
蘑菇和Gruyère鸡蛋
番茄洋葱蛋配山羊奶酪
螃蟹帝王蛋

真遗憾，人们没想到要准备鸡蛋在妓女更常见的是——这是一种简单优雅的煎蛋方式。如果你不熟悉它，“en cocotte”是一种在小容器中单独烤鸡蛋的方法。ramamekins是大多数家庭烹饪的最佳选择，除非你有真正的迷你圆面包妓女这是一种非常小的烤盘，边上有把手，就像小型荷兰烤箱。

制作过程中，将鸡蛋放入涂了油的容器中，通常在上面或下面添加有趣的调味料，然后在烤箱中用热水轻轻烘烤，直到熟透。对我来说，“完成”是指蛋白基本凝固，蛋黄仍在流动。

在大多数情况下，它们比其他鸡蛋菜要简单得多，因为它们不需要同样的技术挑战:你不需要掌握煎蛋卷的艺术，也不需要完美地煮鸡蛋。你唯一要做的就是把握好时机，当我想到煎蛋的时机时，我不禁会想到一个具体的故事。

在我四年的大学生活中，我都是通过在大都会歌剧院做临时演员，或者更专业的说法是“额外人员”来赚取零花钱的。我会像士兵一样走上舞台《波希米亚，作为国王的卫兵阿伊达，并作为一个教堂男孩托斯卡．因为我身材一般，公司很喜欢我，因为我能穿很多服装，所以他们给我做了所谓的“封面”。每当有人没来上班的时候，在那些大制作的大多数夜晚，我就会顶替缺席者的位置。

实际上，这意味着每周都会有几个晚上，我走上世界上最大的歌剧院之一的舞台，在帕瓦罗蒂和多明戈等歌手的旁边，在数千名观众面前——我连一半的布景都没看过，听过音乐，也不清楚我应该在那里做什么。如果我必须站在一个地方，那很容易，但有时有点复杂。

有天晚上他们要我在最后一幕里扮演斗牛士卡门．我把自己挤进一件非常紧身的斗牛士制服，走到舞台右边。当我到那里时，我的一个斗牛士同伴看着我的服装说:“哦，你是那些披风斗牛士中的一员。”“这是什么意思?”我问。“你和其他人组成一个队形，解开你的斗篷，跪到膝盖上，把你的斗篷铺成地毯，这样艾斯卡米洛就可以在上面走了。”“我们什么时候做?”我紧张地问。“当合唱的时候啊……他告诉我。

我走到舞台上，塞维利亚的舞台上挤满了一群混乱的歌手，他们假装成伊比利亚的狂欢者，我脑子里唯一的想法是有点恐慌我怎么知道哪个是正确的??

我认为鸡蛋椰菜是做完的鸡蛋”当副歌合唱时啊……也就是说，该做的时候就该做，这是无益的。

做椰子蛋的技巧

无论我每次如何尝试设计一个技巧来完成任务，我都想不出来。最明显的答案是用温度计，但把温度计插进鸡蛋里很可能会把蛋黄弄破没有好．这意味着你要做的是用手指轻轻摇动鸡蛋的顶部来感受鸡蛋的松散程度。因此，确定完成度有一种猜测和直觉的成分。

不过，好消息是，如果烤箱设置得足够低，就像我在食谱中指示的那样，你会有相当大的误差范围——比我在餐馆里吃早午餐的时候大得多，那时我们会在550华氏度的烤箱里尽快做出华体会体育手机端APP鸡眼，这意味着即使30秒时间太长，蛋黄也会变硬。稍微摇晃一下，再加上对你的感觉和直觉有一点信心，鸡蛋就会很好地出来。如果还没熟，就把它们放回烤箱烤几分钟。

我唯一的技巧做值得分享的是在鸡蛋下面的食物中间放一块草皮。这层草皮将有助于把蛋黄直接放在茧的中心，防止它滑到边缘，因为那里离热源更近，所以它会先熟。蛋黄居中可以保证当蛋黄周围的蛋白完成时蛋黄才开始变稠。

下面是三种口味，我在本页的顶部和底部链接了食谱，但你可以使用任何你能想到的其他搭配。华体会体育手机端APP

如果你的经历和我在台上的经历一样，你会认出这颗蛋的啊……当它发生的时候。当然，以我为例，当我跪在膝盖上的那一刻，我的紧身裤子沿着整个接缝裂开了……有3000多人观看。但那是另一个故事了。