如何自制芝士三明治

你可能会认为像巧克力饼干、冰淇淋三明治这样简单的东西很容易。两块巧克力饼干，外加一勺冰淇淋，完成了。还能涉及到什么呢?

但如果你曾经在家里做过这样的东西，你就会知道现实并不完全像你想象的那样Chipwiches，大轮子和收费站三明治的童年。这是因为传统的巧克力饼干是在室温下食用的;一旦冷冻，它们就会变得坚硬而无味，在寒冷中，它们的全部味道都消失了。把它们夹在一勺冰淇淋周围，你需要张开下巴，咬掉一颗牙齿才能咬一口。

只有特殊的饼干才能经得起冷冻室的考验。你需要一个足够薄的三明治，而且即使在0°F的温度下，它也要脆，但要嫩，有味道。幸运的是，这很容易;你只需要把麦乳精(又名麦芽奶粉)一拳打两拳就可以了。甜点中的鲜味炸弹)和一杯鲜牛奶。

这些成分加在一起，改变了饼干的味华体会应用下载道和质地，使其在冷冻时口感更好，烤得更脆，而不是无味和坚硬。当然，为了完成这个造型，你还需要迷你巧克力片。我可能是经典中碎巧克力的死忠粉巧克力饼干但迷你薯条的大小正好适合冷冻饼干，因为较大的薯条和大块在冷冻时可能会出现一些质地上的问题。

最初，饼干面团和其他面团一样，用黄油和红糖(加上麦乳精)制作。搅拌至松软．但是，我没有加鸡蛋，而是加入面粉、香草和牛奶。

预先加入面粉可以帮助限制面筋的形成，因为它被脂肪包裹住了，而香草和牛奶使饼干面团变得更松散，更接近蛋糕面糊，这将促使饼干在烤箱中更均匀地扩散。这就产生了更薄的饼干，更适合夹在冰淇淋三明治里。

在你把迷你薯片叠好之后，用两汤匙的饼干勺把“面团”分成均匀的部分是最快、最简单的方法——只要确保每个勺子都贴着碗的侧面。

用少许水抹在手掌上，将面团压平成厚圆盘。这样一来，饼干的形状就更均匀了，这样饼干就能对称地摊开，但它也提供了一个平坦的“架子”来容纳一些额外的迷你薯条，让饼干看起来更时髦，更有商业色彩。

饼干被烤到蓬松金黄，但仍然有点软，这样它们在冷冻时是脆的，而不是易碎的。当它们还热的时候，我会在上面撒更多的迷你薯片，以填补任何需要额外关爱的裸露部位。

当饼干冷却到室温时，把它们转移到一个密封的容器里，冷冻到需要的时候。当冰淇淋夹在饼干中间时，这将有助于减少融化。

至于冰淇淋，我们有很多选择。很明显，饼干里可以装任何冰淇淋，无论是自制的还是从商店买来的，你不需要我来解释如何舀冰淇淋，然后夹在饼干里。

但对于我们这些怀念奇普维奇的人来说，一勺冰淇淋并不能完全捕捉到真正的冰淇淋的外观和感觉。为了得到完美的轮式冰淇淋，我制作了超轻松软的免搅冰淇淋馅，就像我的自制克朗代克酒吧．

对于冰淇淋三明治，方法完全相同。但是我没有把冰冻的“冰淇淋”切成条状，而是用了一个圆形的切割机。如果你有一套嵌套的饼干切割器，很容易找到完美的大小来匹配饼干。

令人惊讶的是，打孔冰淇淋比舀冰淇淋要快得多，也容易得多，而且不会浪费任何残羹剩饭——只要把它们收集起来塞在一块饼干上就行了。

在把暴露的边缘卷进一些额外的迷你芯片后，没有人会知道哪些是完美的圆形，哪些是用废料拼凑起来的。

冰淇淋三明治可以立即享用，也可以单独包装，然后塞进一个密封的容器中长期冷冻(它们可以在冰箱中保存至少一个月)。完全冷冻后，饼干会酥脆柔软，不硬，所以你不必担心咬伤牙齿，也不用担心每咬一口冰淇淋都会把边缘压扁。

相反，你会得到一个完美的冰淇淋三明治:你最喜欢的馅料——不管它是什么——夹在两片美味的巧克力饼干中间。