自制薯条食谱gydF4y2Ba

柔软的巧克力饼干和蓬松的无搅拌冰淇淋，这些冷冻的食物尝起来就像你最喜欢的巧克力饼干冰淇淋三明治，只是更好。gydF4y2Ba

通过gydF4y2Ba
America's Best New Pastry Chefs by Food & Wine. She was the pastry editor at Serious Eats from 2016 to 2019." data-inline-tooltip="true"> 斯特拉公园gydF4y2Ba
斯特拉公园gydF4y2Ba
斯特拉公园gydF4y2Ba
编辑名誉gydF4y2Ba
斯特拉·帕克斯是中情局训练出来的烘焙宅男和糕点奇才，被称为gydF4y2Ba美国最佳新糕点厨师gydF4y2Ba作者:Food & Wine2016年至2019年，她是Serious Eats的糕点华体会app入口编辑。gydF4y2Ba
了解“严肃饮食”华体会app入口gydF4y2Ba 编辑过程gydF4y2Ba
2020年4月15日更新gydF4y2Ba
20180810 - chipwich冰淇淋三明治-维姬-沃斯克- 22所示gydF4y2Ba
摄影:Vicky WasikgydF4y2Ba

为什么有效?gydF4y2Ba

  • 在冰冻的温度下，红糖可以保持饼干的柔软和美味。gydF4y2Ba
  • 麦乳精使饼干在冷冻时口感更佳。gydF4y2Ba
  • 肉豆蔻能增强黄油的香味。gydF4y2Ba
  • 牛奶可以让饼干散开，所以它们不会太厚，在冷冻时口感很脆(不硬)。gydF4y2Ba

在室温下，这些饼干可能看起来很软，像蛋糕一样，但一旦冷冻，它们就会变成脆而嫩的基础，成为经典的冰淇淋三明治。是否填充了奶油gydF4y2Ba拿铁咖啡gydF4y2Ba冰淇淋gydF4y2Ba你最喜欢的冰淇淋，或者完美切割的轮子gydF4y2Ba无搅拌冰淇淋gydF4y2Ba在美国，这是一种可以根据你内心的欲望定制的冷冻美食。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.9gydF4y2Ba

（7）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba10个冰淇淋三明治gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

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对于饼干:gydF4y2Ba

  • 4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba，软化至约65°F/18°C(约8汤匙;115克)gydF4y2Ba

  • 4 1/2盎司gydF4y2Ba浅红糖gydF4y2Ba(约1/2杯，包装牢固;gydF4y2Ba125gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba

  • 1/2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba麦乳精gydF4y2Ba，如康乃馨或Hoosier Hill Farms(约2汤匙;14 g)gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(4)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba;对于食盐，按体积或相同重量使用大约一半的量gydF4y2Ba

  • 3/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba

  • 捏gydF4y2Ba肉豆蔻gydF4y2Ba

  • 6 1/2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba，比如金牌咖啡(大约1.5杯减去1汤匙);185克)gydF4y2Ba

  • 1/2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba(约1汤匙;15克)gydF4y2Ba

  • 4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba，任何比例都可以(大约1/2杯;115克)gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba苦乐参半的迷你巧克力片gydF4y2Ba约1/4杯;55克)，再加上更多的装饰gydF4y2Ba

填充物:gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 制作面团:gydF4y2Ba调整烤箱架至中间位置，预热至350°F(180°C)。将黄油、红糖、麦乳精、盐、小苏打和肉豆蔻混合在一个装有桨的立式搅拌器的碗里。低调至湿润，然后调至中调，搅拌至松软，大约5分钟。停下来刮碗，用一个灵活的刮刀打，然后继续以中低的速度打。gydF4y2Ba

  2. 一次性加入面粉，然后加入香草，然后淋上牛奶，揉成柔软的面团。用灵活的刮刀刮碗，继续搅拌几秒钟。关掉搅拌机，从下向上折叠面团几次，确保没有未混合的面团条纹，然后加入迷你薯条。gydF4y2Ba

  3. 把面团分成几份:gydF4y2Ba用一个饼干勺，把面团分成两汤匙一份，放在一个铺有羊皮纸的半烤盘上，每块饼干之间留出至少2英寸的距离，以便散开。用湿润的手指，轻轻地把每一部分压成一个扁平的圆盘，大约1/2英寸厚，在上面撒上一些额外的迷你薯条。烤到饼干膨化，表面呈金黄色，但仍然有点软，大约18分钟。冷却到室温，然后转移到一个密封的容器，冷冻直到需要。gydF4y2Ba

  4. 制作三明治:gydF4y2Ba将备用的迷你薯条倒入一个小盘子中。如果用的是克朗代克风格的无搅拌馅料，用比巧克力曲奇小1/4英寸左右的饼干切割器切成圆形。如果用的是迪拿铁冰淇淋，舀成大约1/4杯的份量。把冰淇淋夹在两块冷冻饼干中间，然后把露出的边缘卷上一层小薯条。在密封容器中冷冻至少1小时。食用或用塑料包起来，然后放回密封容器中冷冻1个月。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

站式混合机gydF4y2Ba，软抹刀，两勺饼干勺，gydF4y2Ba半幅锅gydF4y2Ba，嵌套的饼干切割机或gydF4y2Ba冰淇淋勺gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

这个配方的产量会有所不同，这取决于在搅拌过程中面团的充气程度和饼干勺的确切大小，因此请将列出的产量视为近似值。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
364gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
19 ggydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
43克gydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
5克gydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示全部营养标签gydF4y2Ba隐藏全部营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份:10gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 364gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba19 ggydF4y2Ba 24%gydF4y2Ba
饱和脂肪12ggydF4y2Ba 58％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba50毫克gydF4y2Ba 17%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba309毫克gydF4y2Ba 13%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba43克gydF4y2Ba 16％gydF4y2Ba
膳食纤维2ggydF4y2Ba 7%gydF4y2Ba
总糖26ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba
维生素C 0毫克gydF4y2Ba 2%gydF4y2Ba
钙109毫克gydF4y2Ba 8%gydF4y2Ba
铁2毫克gydF4y2Ba 11%gydF4y2Ba
钾225毫克gydF4y2Ba 5%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)gydF4y2Ba

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