如何烤花椰菜和罗曼斯科

花椰菜和西兰花乍一看很相似，烘焙它们的目的也是一样的——褐变和焦化后的甜坚果——但花椰菜和它的兄弟罗曼尼茄比西兰花密度大得多，因此需要区别对待才能达到这个目的。

最基本的

将切好的花椰菜或罗马丝切成6到8块，倒入油，调味，在500华氏度(260摄氏度)下烘烤，直到它变黄变软，在烹饪过程中翻转一次。

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和其他芸苔属植物一样，为了让花椰菜的味道得到充分释放，你需要高温加热。把鱼头切成肥美的楔形有助于在深褐色的外表和鲜嫩多肉的内部形成良好的对比。这是一种吃起来像牛排的菜花。

烤花椰菜本身就很好，只要淋上一点上等橄榄油或柠檬，但我喜欢把我的花椰菜做成热沙拉，配上更精致的油醋汁。