丝滑的素菜配烤花椰菜和山核桃食谱gydF4y2Ba

“你知道，这尝起来有点像馅饼，”我妻子凯特(Kate)咬了一口后对我说gydF4y2Baroasted-cauliflower泥gydF4y2Ba那是我为“严肃饮食”做的华体会app入口直到她说出来，我才意识到这一点，但如果她不对，那就见鬼了!大多数素食主义者的食谱都使用蘑菇作为基础，华体会体育手机端APP这是有道理的，因为蘑菇和肉有一定的相似之处。但是，正如凯特的评论所表明的那样，我无意中发现了一个绝佳的选择——烤花椰菜带来了更深层次、更有肉味的鲜味，而且这种蔬菜在烤后也被证明有一种令人难以置信的顺滑，质地类似于 加工材料的材料。我所需要做的就是稍微调整一下，把它推到更远的地方。gydF4y2Ba

做我的基本烤花椰菜，我把芸苔放在热烤箱里烤，直到它变成棕色。这个过程也会使它脱水，这是制作类似于糖皮糖皮的更厚的质地的理想选择。然后我用黄油炒一些洋葱和大蒜，直到它们都变软，拌入烤好的花椰菜中。我在蔬菜混合物上放上奶油(或鸡汤)和新鲜的百里香，然后一起炖几分钟，然后把它们混合成pursame。gydF4y2Ba

当然，在这个素食食谱中使用鸡汤是行不通的。幸运的是，无论如何我更喜欢奶油——它能增加脂肪的丰富性，与美味的糖饼的质地和味道保持一致。也就是说，那些寻找完全素食替代品的人可以用自制的蔬菜高汤代替奶油，用蔬菜或橄榄油代替黄油。它不会像我的素食版本那样丰富或像 一样，但它仍然有效(而且味道很好)。gydF4y2Ba

要想把我的pursime变成人们一眼就能认出的馅饼，第一步是加入一些坚果，让它变得更稠，可以涂在饼干或面包上。我最终选择了山核桃，因为它们和花椰菜搭配得很好，尽管核桃很容易取代它们的位置。在把它们和洋葱、花椰菜、奶油一起放进锅里之前，我先把它们泡在水里，让它们变软，在搅拌的时候帮助它们融入其中。gydF4y2Ba

第二步是在洋葱和大蒜变软后加入少量白兰地，然后煮到完全蒸发。这种白兰地的味道让人想起经典的肝糖，它几乎总是含有某种酒精，同时有助于抵消花椰菜和洋葱固有的甜味。gydF4y2Ba

第三步是更充分地减少锅里的液体，以避免像pur一样松散的液体。作为最后的点睛之笔，我决定加一点酱油，这更加突出了鲜味的深度。gydF4y2Ba

你可以用任何一种搅拌器来搅拌，只要确保搅拌均匀就行了。馅饼可能看起来有点松，但在上桌之前只需要冷却到变硬。你可以把它铺在铺有羊皮纸的烤盘上(四分之一的烤盘是最好的大小)，这样可以加快这个过程。将一些塑料直接压在表面上，以防止其变褐并形成一层皮，这种情况可能发生在空气接触表面的任何地方。gydF4y2Ba

就是这样，再简单不过了。它的质地和最精致的鹅肝一样光滑、丝滑，不过稍微软一些，因为它没有那么多的蛋白质，也没有那么高的脂肪比例，它们在冷冻时凝固。尽管如此，它的厚度还是足以给人一种令人印象深刻的烟叶式的体验，而且肯定比市场上出售的许多素食选择要好得多。gydF4y2Ba

如果你像我一样，在你的朋友和家人中有很多素食者，这是到目前为止你在假期里可以作为零食的最体贴的东西之一。这样，就不仅仅是肉食者会觉得自己得到了一点点奢侈。gydF4y2Ba