腌李子:腌李子

梅干的名声不好。大多数人认为你需要AARP的会员卡才能买到。问题是，它们一开始是李子，就像葡萄干和葡萄一样。Sunsweet和Sun Maid等制造商一直在利用这一点，用“干梅子”字样重新命名他们的梅子包装。不管你是否认同这个新品牌，我坚信是时候开始重新思考西梅了。

重新想象西梅的一种方法是腌制。你把一磅南瓜放在酸红酒醋、红糖和蜂蜜混合的调味液里炖。在炉子上烤了20分钟后，西梅变热了，饱满了，又甜又酸。

如果腌梅干的想法还没有让你浮起，我恳求你回想一下你最后一次吃鸡肉马贝拉。最受欢迎的经典食谱之一华体会体育手机端APP银腭食谱在我小的时候，它到处都是。那时候，我对用西梅和橄榄配鸡肉的想法并不是特别感兴趣，但几年前，有人把它带到一次家庭聚会上，我就爱上了它。

晚上的大部分时间我都在把西梅和橄榄从盘子里摘出来，一起吃。橄榄的咸咸的味道和西梅的强烈甜味让我欲罢不能。这些腌梅干将这两种味道结合在一起，很容易储存。当我想吃玛贝拉鸡的时候，我会用剩下的烤鸡和西梅做一个快速的假版本。

这些腌梅干也非常适合搭配烤肉和自信的奶酪。我喜欢把一些切碎，然后把它们搅拌到醋汁里，淋在像芝麻菜这样的绿色蔬菜上。

多亏了莫莉Wizenburg感谢你第一次向我介绍腌制西梅的想法Food52，提醒我他们有多好。