Julia Turshen谈论社交媒体、社交距离和烹饪

我们这些爱吃的人——几乎所有把这个网站称为家的人——正在适应一个新的现实:我们不能经常去我们最喜欢的社区餐馆，和亲人聚在一起做饭和分享食物是非常不鼓励的。我们人生中第一次发现，与朋友和家人分享食物可能弊大于利。在这个奇怪的、令人不安的时代，我和很多人都转向互联网寻求一些正常的感觉。在推特上，厨师和美食作家与他们的粉丝们互相交流，提供各种各样的烹饪建议。在Instagram上，许多美食爱好者(包括我自己)都在做同样的事，帮助人们在他们的工作中发挥创造性储藏室的必需品．

随着餐馆开始关闭，居家令开始实施，茱莉亚Turshen他是我注意到的第一个用社交媒体作为工具与人们建立联系，分享对食物的热爱的人。茱莉亚是一名烹饪书作者，播客主持人，也是公开的股权该网站是同性恋和非男性食品专业人士的在线名录。和我们其他人一样，茱莉亚的Instagram追随者们抢购商店货架上的任何农产品，这里买一罐鹰嘴豆，那里买一罐小玉米。他们通过Instagram的DM(直接消息)问她，这些看起来完全不同的拼图可能会产生什么食物，她提供了有凝聚力的菜单的想法。后来，随着学校停课，孩子们待在家里的时间越来越多，茱莉亚在Instagram Live上开设了每日美食写作课程(上周我有幸作为嘉宾参加了这个课程)，家长和孩子可以在这个课程上收听并遵循提示。

跟随这些简短的课程，看着厨师和像茱莉亚这样的作家谈论豆子、蔬菜，以及在这两者之间的一切，给了我一种平静的感觉。我被困在里面，厌倦了我的思想，朱莉娅用社交媒体与朋友和陌生人保持联系的方式，让我受到启发和鼓舞，因为共同的美食爱。我打电话给茱莉亚，想了解她是如何利用互联网的好角落来保持联系的，也想了解一些关于我们如何在自我隔离期间保持联系和一起做饭的建议。

我很高兴我们能在这些疯狂的事情中找到时间聊天。先说一些非冠状病毒的事情，你什么时候第一次意识到烹饪和谈论食物是与他人联系的好工具?

烹饪一直是我生活中最接地气的部分，它让我感觉自己与他人联系在一起，但我要说的是，最重要的是与自己联系在一起。在新冠肺炎疫情后的这个世界里，我多次被提醒这一点。

当这一切发生时，我感到最平静和镇定的时候是在厨房做饭的时候。

感觉你与食物联系的很多方式，即使是在你写食谱的时候，也是与他人在社区中，所以我想知道冠状病毒和无法面对面联系对你有什么影响?华体会体育手机端APP

我不是和朋友和家人在一起。我不会亲自在我的社区里做很多烹饪。这些事情都不在讨论范围内，但我也觉得有很多事情可以讨论，我和我的朋友和家人也从未像现在这样联系。我觉得我不知道日子过得如何，然后我会想，“哦，我整天都在打电话，我还在和我的朋友们聊天。”我在和我的家人聊天，我们通过视频聊天，我们联系很密切。我和我的邻居聊天比以往任何时候都多。我发现我基本上可以用手机做的事情。

社交媒体是如何在保持联系中发挥作用的?

在新冠肺炎疫情之前，我积极尝试少花很多时间在社交媒体上，因为这不是我通常感觉最快乐的地方。现在我觉得我在社交媒体上花了很多时间，但实际上我感觉非常积极，非常快乐，我觉得自己和别人联系在一起了。不仅仅是我的试金石。我也感觉自己和一个更大的社区联系在了一起，并找到了在线参与的方式，这让我感觉非常非常积极。

在这一点上，你最近开始在Instagram上帮助家庭厨师了解如何处理他们买的所有厨房主食。你为什么开始这么做?

我想当我们感到无助的时候，我们都在想办法帮助别人。所以能够提供一些东西感觉很好。无论如何，我都不在任何前线。我又不是在杂货店工作。我不是医生。我不是看门人。这些都是在第一线的人，但如果我能在我们都在家的时候陪伴一些人，请务必. . . .我知道自己有多焦虑，所以我只能想象一个不习惯整天呆在家里、不习惯自己做饭的人的感受。我能做的一件小事就是听别人的一些随机食材，告诉他们一些他们可以做的东西。华体会应用下载

除了帮助人们弄清楚该做什么，你还开始了这些奇妙的日常食物写作课程。这个想法是怎么产生的?

我看到了什么温迪关于在Instagram上做的事温迪是一个了不起的插画家。她开始通过Instagram Live为放学回家的孩子们提供每日绘画课程。我看到她这么做，我就想，“天哪。这太聪明了，太酷了，太好了。”所以我就有了做我现在所做的事情的想法。

当我还是个孩子的时候，我记得做饭对我的理智和焦虑是多么有帮助，同时阅读烹饪方面的书籍和谈论烹饪也是如此。所以我决定在Instagram上提供一些小的美食写作提示，并在Instagram Live上讲述它们。当我们写关于食物的文章时，无论你是年轻的还是年老的，你都按下暂停键，这很有帮助。

很多人提到的另一件好事——一开始我并没有想到——是他们正在使用这些提示当他们和家人说话的时候。特别有一位女士，她正在用这些提示和住在敬老院的祖母交谈。他们只能在电话里聊天，她不能去看她。问别人:“你今天感觉怎么样?”很重要，但随着时间一天天、一天天、一天天过去，有别的事情可以问彼此也很重要。问我们生活中的人——尤其是现在生活中的老年人——“你小时候最喜欢吃什么?”或者“如果是你的生日，你想吃什么?”

这些都是愚蠢的问题，但它们能让你和家人保持亲密关系，这是现在非常受欢迎的。

你会给厨房里正在寻找联系方式和寻找额外乐趣的人什么建议或指导?

我认为让我们自己和周围的人吃饱，让我们自己和周围的人保持健康是最重要的。健康对不同的人意味着不同的东西。这已经是一个我们都处于的压力和不寻常的情况，所以消除任何额外的压力是非常重要的。在寻找快乐方面，我认为记住，如果你有机会，烹饪是我们找到快乐的最简单和最切实的方法之一。我们可以在烤蛋糕的过程中，使用我们的烘焙用品，这些烘焙用品非常耐储存，我们烤蛋糕没有别的原因，就像，“嘿，我们在家，我们比平时有更多的时间，所以我要做一个蛋糕。”

或者你可以高兴地说，“好吧，我父母现在不能来我家吃午饭，但我可以在他们吃午饭的时候通过FaceTime吃午饭。”我们可以嘲笑这是多么奇怪，但同时也感谢我们拥有这项技术。

为了清晰起见，本采访经过编辑和浓缩。