El Diablo con Limón(龙舌兰潘趣酒加黑醋栗和柠檬)配方

通过
麦琪·霍夫曼
玛吉·霍夫曼是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
麦琪·霍夫曼
玛吉·霍夫曼是一位专注于鸡尾酒和美食的作家和编辑。她一直担任Serious Eats的执行主编，直到2016年，她华体会app入口是Epicurious的数字总监。
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2018年8月29日更新
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Vicky沃斯克

为什么有效

  • 浸渍可以让柠檬皮表现出它们的天然油脂，创造出一种比单独的柠檬皮更芳香和美味的饮料。
  • 这种不需要烹饪的方法可以溶解糖，而不需要点燃炉子。

的暗黑破坏神的鸡尾酒由龙舌兰酒和crème黑醋栗制成，由于它们共同的泥土特征，它们很好地结合在一起。在波特兰的Clyde Common酒吧，它被当作一种鸡尾酒，酒吧经理Jeffrey Morgenthaler非常友好地分享了他的食谱。

最初的柠檬汁是用柠檬皮糖浆加在一堆酸橙汁里制成的，我简化了一下流程，把酸橙汁换成了芳香的、略甜的柠檬。这款潘趣酒有浓郁的黑醋栗浆果味，还有一种不需烹饪的柠檬糖浆带来的强烈的酸味。龙舌兰的草本气息让它尝起来不像另一种浆果汽水。

配方的事实

5

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活动:20分钟
总:80分钟
服务:18份

费率和评论

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  • 10个柠檬
  • 1杯加2汤匙(210克)糖
  • 8盎司(240毫升)冲泡红茶，冷却
  • 20盎司(590毫升)银色龙舌兰酒，比如Cabeza
  • 4 1/2盎司(135毫升)crème黑醋栗，如Giffard noassis de Bourgogne
  • 51盎司(1.5升)冷冻苏打水或苏打水

方向

  1. 将柠檬放入室温，然后在柜台上用力滚动，使柠檬皮变软。对半分汁;将果汁倒入可密封的容器中冷藏。把皮切成1英寸的小块。在一个大的非活性搅拌碗中搅拌糖，用塑料盖紧，放在室温下，每20分钟左右搅拌一次，以重新分配糖，持续1小时。

  2. 在搅拌碗中加入茶和13盎司备用柠檬汁。搅拌，然后用非活性细网过滤器或粗棉布滤入玻璃或陶瓷水罐或潘趣酒碗。加入龙舌兰酒和黑醋栗奶油搅拌。此时，混合物可以被覆盖并冷藏长达10小时。

  3. 准备好后，搅拌均匀，然后加入苏打水或苏打水。盛入盛满冰块的玻璃杯，搅拌至略微稀释。

特种设备

非活性搅拌碗，粗棉布或非活性细网过滤器，1.5加仑水罐或潘趣酒碗

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