想要一个简单的工作日晚餐?买两条鱼

即使菜谱写得很好，也很难真正衡量一道菜从开始到完成需要多长时间。对做饭时间的估计往往无法考虑到做饭时起作用的微妙因素，比如我的工作日有多长，以及我在之前的欢乐时光喝了多少威士忌。

这不是那种食谱。华体会体育手机端APP即使在微醺的半速下，你也能在30分钟内把这一整只烤猪肉、番茄和青椒煮熟。秘诀是保持所有食物完整，然后在烤箱下用高温加热，直到它们起泡并烧焦。通过跳过所有繁琐的刀工，我可以更快地吃到好东西——这正是我在繁忙的工作日晚上所需要的。

当你需要一顿快餐的时候鱼是最好的选择之一-这里我选择的是完整的porgy，价格实惠，数量充足;如果你找不到porgy, dorade是一个非常类似的选择。虽然它是一种多骨鱼，但它的肉甜而细腻，绝对值得一试。尤其是这样一份只需要简单准备的食谱，我不介意在餐桌上多花点时间。

首先，我在有边的烤盘上铺上锡纸和柠檬片。柠檬不仅给鱼和蔬菜注入了鲜亮、芳香的味道，还能防止鱼粘锅，让我享受每一点黏皮。

接下来，我准备整条鱼，用特级初榨橄榄油，粗盐和现磨黑胡椒从里到外揉搓。我在这里挑选的波吉鱼都是较小的一端——不到一磅，每条鱼对一个人来说都是完美的一份。平均一到三磅不等，但这个食谱可以通过调整烹饪时间迅速扩大到适用于更大的鱼。一条大的两磅的鱼可能比两条小的一磅的鱼需要多一到两分钟。

然后我把周围的草药塞进鱼腔里。我更喜欢茎嫩的柔软草本植物，比如香菜、欧芹和香葱，它们在腔内散发蒸汽，使果肉散发香味，同时也变得鲜嫩多汁。像百里香、迷迭香和鼠尾草这样的木质草本植物也可以为鱼提供很好的香气，但不会像更柔软的草本植物那样分解并成为可食用的食物。

我把蔬菜倒入一个大碗里，加入特级初榨橄榄油、盐和胡椒粉，然后把它们和鱼放在一起。辣椒和番茄是做这道菜的理想之选，因为它们在任何熟透的阶段都很美味，从新鲜爽脆到焦黑焦糖。这让我可以专注于准确地烹饪鱼，而不用担心番茄和辣椒是否均匀地变成褐色。

像这样的小鱼只需要在烤箱下烤十分钟。因为porgy是一种比较平坦的鱼，我不需要花太多力气就能把它们均匀地煮熟。我只需要用带槽的鱼铲把鱼翻一下，然后在烹饪过程中把蔬菜翻到一半。一旦鱼鳍轻松脱下鱼身，你就可以确信它已经熬过去了。

当鱼被放在烤箱下时，我直接做了大蒜香草油和它一起上桌。我先把大蒜切成薄片，然后在油里轻轻烤至几乎金黄。大蒜在变黄之前就有烧焦的味道，所以最好趁早关火。关火后，我加入少许烟熏辣椒粉和干牛至。你可以选择如何使用它:蘸，浸泡，和/或淋在鱼上。

说实话，我喜欢直接从托盘上拿着吃，不用任何餐具，直到把最后一口脆鱼都吃完。谁有时间刷盘子?