一锅奇迹:希腊式鸡腿饭

你会觉得我知道这道菜已经存在了一千多年了。然而，直到最近我才知道什么是肉饭。

罢工。我的意思我想说的是:多年来我一直在做抓饭，但我自己都不知道。虽然煮米饭的细节因国而异(事实上，每家每户都不一样)，但基本原理是一样的:把米饭放在肉汤里煮。就是这样。其他的一切——调味料、香料、配菜、香草、肉、蔬菜或干果的添加物——都是可以的。

作为一个喜欢快速简单的菜肴的人，我一直都在做饭。这是一种非常简单的方法，可以在一个平底锅里做出一顿美味的饭菜，而且不会大惊小怪。

这个版本结合了希腊风味的鸡肉和米饭。

我先在煎锅里煎鸡腿，留下很多棕色的喜欢放在锅底形成米饭的主要味道。接下来，我把洋葱和大蒜弄软，在烹饪时刮掉那些棕色的部分，最后加入一把切碎的新鲜牛至叶。牛至是一种即使干了也能保留很多味道的草本植物，这意味着如果你找不到新鲜的牛至，你可以用干的牛至代替(我的替代比例是每汤匙新鲜牛至加入一茶匙干的牛至)。

软化香味后，我加入大米和高汤，还有一些洋蓟心。鸡肉又被塞进米饭里，然后在炉子上煮，直到米饭变得松软可口，鸡肉也完全熟了。挤一点柠檬，撒一点羊乳酪碎就完成了。

吃了几口之后，很明显pilafs为什么会经久不衰。