希腊式鸡腿饭食谱

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Keeping it Simple. She has a penchant for cheesy phrases, lemons, fresh herbs, feta and cumin." data-inline-tooltip="true"> 优思明Fahr
Yasmin Fahr: Serious Eats特约撰稿人华体会app入口
优思明Fahr
Yasmin Fahr是一位美食作家、食谱开发者和烹饪书的作者保持简单。她喜欢俗气的短语、柠檬、新鲜香草、羊乳酪和孜然。
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2018年8月29日更新
优思明Fahr

作为一个喜欢快速简单的菜肴的人，饭——一种用米饭在肉汤里煮的简单菜肴——一直出现在我的菜单中。这是一种非常简单的方法，可以在一个平底锅里做出一顿美味的饭菜，而且不会大惊小怪。这个版本将鸡肉和米饭与柠檬、牛至和羊乳酪等希腊风味结合在一起，简单的一锅菜。

为什么这个食谱有效:

  • 我们把鸡肉煎成褐色，把褐色的部分刮掉，然后用洋葱、大蒜和牛至叶等香料让它们出汗，从而形成层次感。最后加入的柠檬和菲达奶酪的明亮味道使整道菜变得清淡。
  • 把鸡肉和米饭一起煮可以促进香气的交换，让你的米饭充满了鸡肉的香气。

注意:干牛至可以代替新鲜牛至。如果使用干牛至，将总量减少到2茶匙。

配方的事实

4

(3)

活动:45分钟
总:45分钟
服务:4份

评价与评论

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  • 1英镑去皮鸡腿肉

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

  • 2汤匙切碎的新鲜的牛至叶，分(见注)

  • 2汤匙橄榄油

  • 1媒介洋葱，切碎(约一杯)

  • 2媒介丁香大蒜用刨刀切碎或磨碎(约2茶匙)

  • 1又1/2杯印度香米或长大米

  • 2 3/4杯自制的或商店买的低钠鸡汤

  • 15盎司洋蓟心

  • 2汤匙新鲜果汁再加两茶匙皮屑1个柠檬

  • 3.盎司崩溃了羊乳酪

方向

  1. 用盐、胡椒粉和一半牛至给鸡肉调味。在锅或12英寸的煎锅中用中高火加热油，直到微微冒烟。加入鸡肉，带皮的一面朝下，煮6到10分钟，翻面，然后另一面煎成褐色，再煮3到4分钟。取出，放在盘子里备用。

  2. 从煎锅中除去除1汤匙外的所有脂肪，用中火加热至微微发亮。加入洋葱和一撮盐，搅拌，直到变软，大约3分钟。加入剩余的牛至和大蒜，煮30秒，直到出香味。

  3. 加入米饭，翻炒至有香味，稍微烤一下，大约1分钟，然后加入高汤和洋蓟心，一起搅拌。把鸡大腿放在上面，鸡皮朝上，调节温度保持小火慢炖。盖上锅盖，再煮15到20分钟，直到鸡肉和米饭都熟了。撒上柠檬皮、柠檬汁和羊乳酪。即可食用。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
401 卡路里
18 g 脂肪
31 g 碳水化合物
30克 蛋白质
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×
营养成分
份:4
每份份量
卡路里 401
每日摄入量% *
总脂肪18 g 24%
饱和脂肪6g 31％
胆固醇123毫克 41%
钠1080毫克 47%
总碳水化合物31 g 11%
膳食纤维5g 17%
总糖量4g
蛋白质30克
维生素C 15mg 74%
钙168毫克 13%
铁3毫克 17%
钾673毫克 14%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)