橙釉鸡配方

1. 关于鸡:在一个小碗里，搅拌橘子皮，2汤匙迷迭香，油，1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。将鸡肉放入拉链锁袋中，将腌料涂抹在鸡肉上。冷藏2小时，偶尔翻包。

2. 将烤箱架调整到中上位置，并将烤箱预热至450°F。把鸡肉放在带边的烤盘上。烤至鸡皮深金色，鸡肉煮透(175°F)，大约20分钟。

3. 在烤鸡的时候，上釉:在小炖锅里，加入橙汁，用中火慢炖。将橙汁减到1/2杯，大约10分钟。搅拌剩下的一茶匙迷迭香，杏蜜饯，和1/4茶匙盐。煮至糖浆状，并减少约1/3杯。

4. 鸡肉煮熟后，在鸡肉上刷上釉。增加烤箱的温度，烤1到2分钟，直到表面变成褐色。盛入盘中，静置15分钟后即可食用。

5. 菠菜沙拉:在一个中等大小的碗里，加入醋、芥末和盐。慢慢地加入油搅拌直到混合。将菠菜拌上调味汁、蓝纹奶酪、核桃和橘子片。用盐和胡椒粉调味。马上上鸡肉和沙拉。

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