全烤鲈鱼食谱

将烤箱预热到425华氏度。

用纸巾把鱼里里外外彻底擦干，然后撒上盐和胡椒粉调味。把一半的柠檬切成薄片，和迷迭香、百里香或其他草药一起放在鱼的腔里。

在一个大的，防烤箱的煎锅或烤盘中火加热油，大到足以盛放鱼，直到几乎冒烟(或使用多个煎锅)，确保煎锅的整个表面都涂上了油，以避免粘锅。小心地把鱼放进煎锅里，煮一分钟。用勺把油浇在鱼的表面，然后把锅移到烤箱里。

把鱼烤十分钟左右，直到熟透。如果需要的话，最后用肉鸡把鸡皮顶部烤脆。

从烤箱中取出，将黄油和欧芹放入锅中。当它发出嘶嘶声并变成金黄色时，用勺子不断地把它浇在鱼上，让它入味。把欧芹撒在黄油里，准备最后几分钟的烹饪。

马上把鱼端上桌，另一半柠檬切成楔形，浇在鱼上。