腌蔓越莓食谱

1. 准备一个沸水浴缸和三个品脱罐子。将盖子放入盛有水的小炖锅中，用文火慢炖。

2. 洗净蔓越莓，挑出任何茎或坏浆果。

3. 在一个中等大小的炖锅中混合醋和糖，煮沸。在卤水中加入肉桂棒。

4. 将多香果、整瓣丁香、黑胡椒子和杜松子放入香料袋中，或用粗棉布扎起来。把它们加入盐水中。

5. 当盐水沸腾时，加入蔓越莓。搅拌混合，煮5-7分钟，直到蔓越莓开始爆裂，盐水再次沸腾。

6. 烹饪时间一过，就把锅从火上移开。拿出香料袋和肉桂棒。把肉桂棒掰成两半，放在一边。

7. 用漏勺将蔓越莓舀入准备好的罐子中。用盐水覆盖浆果，留出1/2英寸的顶部空间。每个罐子里放一块肉桂棒。

8. 擦拭罐子边缘，盖上盖子和环，在沸水罐头机中处理10分钟。

9. 时间到了，把罐子从罐头盒里拿出来，放在折叠的厨房毛巾上冷却。当罐子冷却到可以处理时，取下环并检查密封。任何未密封的罐子都应该放在冰箱里。

10. 让罐子放置至少24小时，直到所有的味道都沉淀下来。

11. *保存剩余的盐水。它本质上是一种水果灌木，与气泡水混合在一起很美味。

特种设备

罐头罐，泥瓦匠罐