酸糖南瓜食谱

1. 准备一个小的沸水浴罐和罐子。将锅盖放入小炖锅中，用文火慢炖。

2. 在一个大锅里，混合醋、水和糖。加热使糖溶解。

3. 将胡椒粒、丁香、多香果、碾碎的肉桂棒和月桂叶放入细棉布香料袋中，或用粗棉布把它们紧紧绑在一起。

4. 加入南瓜块和香料袋。煮沸后转小火慢炖。

5. 将南瓜放入盐水中煮30-40分钟，直到南瓜块变半透明，呈叉子状变软。

6. 南瓜煮好后，舀入准备好的罐子中。用盐水覆盖，留出1/2英寸的头部空间。

7. 擦拭轮辋，盖上盖子和环，在沸水罐头机中处理20分钟。

8. 当时间到了，从罐头盒中取出罐子。把它们放在折叠的厨房毛巾上冷却。

9. 当罐子冷却到可以拿的时候，取下密封圈，抓住盖子的边缘，轻轻提起罐子，测试密封性。盖子要盖紧。

10. 腌制至少两周后再吃。

特种设备

沸水浴罐，玻璃瓶