腌金甜菜食谱

1. 准备一个沸水浴罐和3品脱罐子。在一个小炖锅中放入3个新的罐头盖子，用文火慢炖。

2. 将醋、水和盐混合在一个小炖锅中，煮沸。

3. 把腌制香料分在三个罐子里。

4. 把甜菜装进罐子里，浇上热盐水，头顶留出1/2英寸的空间。

5. 轻轻敲击罐子，去除任何滞留的气泡。如果有必要，再加一些盐水，使顶部空间恢复到1/2英寸。

6. 擦拭边缘，盖上盖子和环，在沸水罐头盒中处理罐子10分钟(当水重新沸腾时启动计时器，而不是在罐子第一次放入时)。

7. 时间到了，把罐子从罐头盒里拿出来，放在折叠的厨房毛巾上冷却。

8. 当罐子冷却到可以拿的时候，取下密封圈，抓住盖子的边缘，小心地提起罐子，测试密封性。如果盖子盖得紧，说明密封性很好。

9. 将罐子存放在阴凉、黑暗的地方。它们可以在48小时内食用，但可以保存长达一年。

特种设备

沸水浴罐，品脱罐