薄荷蒜腌茄子食谱

通过
Food in Jars (2012), Preserving by the Pint (2014), Naturally Sweet Food in Jars (2016), and The Food In Jars Kitchen (2019)." data-inline-tooltip="true"> 玛丽莎麦克莱伦
玛丽莎麦克莱伦
玛丽莎·麦克莱伦(Marisa McClellan)是一名美食作家、罐装教师，也是长期运营的美食博客food in Jars背后的声音。她是罐装食物(2012),按品脱保存(2014),罐装天然甜食(2016)和罐子里的食物厨房(2019)。
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2019年3月26日更新
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腌茄子应该加入经典泡菜的先贤祠。它应该在犹太莳萝和莳萝豆之间占有一席之地。它活泼可口，是泡菜盘和快速开胃菜的完美选择。这个食谱改编自琳达·齐德里奇的食谱腌制的乐趣．

配方的事实

5

(1）

准备:10分钟
库克:25分钟
冷却时间:25分钟
总:60分钟
服务:16份
使:1夸脱

费率和评论

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  • 2个半杯红酒醋

  • 1又1/2磅茄子，去皮，切成1/2英寸的方块

  • 1又1/2汤匙切碎的大蒜

  • 1/4杯薄荷叶

  • 1又1/2茶匙酸洗盐

方向

  1. 准备一个小罐头罐和2品脱的罐子。在一小壶水里放上两个新盖子，用小火慢炖。

  2. 将醋倒入中等大小的炖锅中，煮沸。煮开后，加入茄子，小火煮2-3分钟。

  3. 时间一到，用漏勺将茄子块从醋中捞出，放入碗中。加入大蒜、薄荷和盐搅拌均匀。

  4. 把茄子装进罐子里，浇上煮沸的醋，头顶留出1/2英寸的空间。

  5. 轻轻敲击罐子，去除任何滞留的气泡。如果有必要，再加一些盐水，使顶部空间恢复到1/2英寸。

  6. 擦拭边缘，盖上盖子和环，在沸水罐头盒中处理罐子10分钟(当水重新沸腾时启动计时器，而不是在罐子第一次放入时)。

  7. 时间到了，把罐子从罐头盒里拿出来，放在折叠的厨房毛巾上冷却。

  8. 当罐子冷却到可以拿的时候，取下密封圈，抓住盖子的边缘，小心地提起罐子，测试密封性。如果盖子盖得紧，说明密封性很好。

  9. 将罐子存放在阴凉、黑暗的地方。它们可以在一周内食用，但可以保存长达一年。

特种设备

水罐，沸水浴罐

这个食谱出现在

营养成分(每份)
23 卡路里
0 g 脂肪
4 g 碳水化合物
0 g 蛋白质
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营养成分
份:16
每份份量
卡路里 23
每日摄入量% *
总脂肪0 g 0％
饱和脂肪0克 0％
胆固醇0毫克 0％
钠222毫克 10％
总碳水化合物4 g 1%
膳食纤维1g 4%
总糖1g
蛋白质0 g
维生素C 1mg 5%
7毫克钙 1%
0毫克铁 2%
钾72毫克 2%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

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