泡蚝油配方

1. 平菇洗净，切成块。

2. 将一锅盐水煮沸，用文火炖8-10分钟，直到香菇变软。

3. 在一个中等大小的锅中，将醋、洋葱、盐、糖和胡椒混合。煮开。

4. 当平菇变软时，沥干水分，放入卤水中。

5. 蘑菇在盐水中煮5分钟。

6. 将月桂叶和大蒜分装在两个准备好的一品脱罐子里。

7. 将平菇和洋葱装入罐中，顶部加盐水，留出1/2英寸的顶部空间。

8. 用木勺或筷子去除罐子里的气泡。如果有必要，可以加入更多的盐水，使顶部空间恢复到1/2英寸。

9. 擦净瓶口，盖上瓶盖和瓶盖，在沸水中浸泡15分钟。

10. 时间到了，把罐子从罐头罐里拿出来，放在折叠的厨房毛巾上冷却。

11. 当罐子冷却后，检查盖子以确保密封良好。任何未密封的罐子都应该存放在冰箱里。

12. 让泡菜在打开前至少休息48小时。

13. 密封的腌菜在货架上的稳定性可达一年。

特种设备

2品脱的罐子，罐头罐

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• 腌菜:腌平菇