南瓜啤酒的历史:殖民时期的季节性需求

这远不是精酿啤酒的现代发明，南瓜啤酒在美国有着悠久的历史。塞缪尔·斯登的美洲草本植物;或者，本草(出版于1801年)，命名为南瓜啤酒，紧随波特啤酒和麦酒之后。斯特恩斯认为南瓜啤酒特别健康，并指出:

不同种类的啤酒、麦芽酒等。通常是根据医生的处方配制的，所有这些，以及南瓜和麸皮啤酒，分享了这种酒的成分的优点。”华体会应用下载

在它被认为是一种健康滋补品之前，南瓜啤酒是一种受欢迎的成分翻转类似于混合了朗姆酒、啤酒和糖的鸡尾酒。在美国早期，南瓜啤酒和红糖比纯麦芽啤酒和精制啤酒更容易找到，所以它们成为了食谱的一部分。

但在早期殖民时期，南瓜被用作啤酒原料的主要原因是简单的供应南瓜是一种本地植物(16世纪以前大多数欧洲人完全不知道)，而优质麦芽则是不太容易接近-可发酵的糖必须在可能的地方找到，在第一批南瓜啤酒中，南瓜肉完全代替了麦芽。

事实上，南瓜在酿酒中的作用和作为一种一般的食物是一个关键的主题讽刺歌曲这首歌被称为“美国第一首民歌”——最初写于1643年，但被18世纪和19世纪的民歌收藏家重新发现:

我们的南瓜和防风草是常见的食物，而不是肉汤、布丁、奶油冻和派;我们早上吃南瓜，中午吃南瓜;如果不是南瓜，我们早就完蛋了……嘿下来，下来，下来，下来....如果大麦想要变成麦芽，我们必须满足，并认为这没有错，因为我们可以用南瓜、防风草和核桃树碎来酿造酒，使我们的嘴唇甜起来。

其他人则认为南瓜的多样性是一件好事;在1791年首次出版的康涅狄格州历史中，针对的是对南瓜知之甚少的英国读者，指出南瓜(或南瓜)pompion)可以用来制造“……”啤酒、面包、蛋奶冻、酱汁、糖浆、醋，还有感恩节那天的馅饼，用来代替蓝法派所称的反基督教碎馅饼。”不是普通的啤酒，而是好啤酒“听着。

南瓜啤酒在整个18世纪都是一种主食最常被引用的食谱华体会体育手机端APP南瓜啤酒可以追溯到1771年，但它的受欢迎程度在19世纪初开始下降南瓜本身开始被视为一种古怪而质朴的东西随着高品质麦芽的普及。在19世纪40年代殖民复兴时期，它作为啤酒原料再次出现作为调味剂而不是成熟的南瓜啤酒)，但再也没有像以前那样无处不在。

现代南瓜啤酒的口味更偏向于“杯子里的南瓜派”，而不是“杯子里的南瓜”美学；像肉豆蔻和丁香这样的香料是非常常见的配料，但复兴南瓜啤酒的想法是从哪里来的呢?华体会应用下载荣幸的是水牛比尔啤酒厂自20世纪80年代末以来，该公司一直在使用乔治·华盛顿的一种配方生产美国原味南瓜啤酒华体会体育手机端APP作为一个灵感．尽管实验批次使用南瓜作为原料，但商业版本坚持使用南瓜派香料(尽管现在有一种用真正的南瓜制成的皇家南瓜啤酒)。

其他现代南瓜啤酒也使用了南瓜布鲁克林啤酒厂的Post Road南瓜啤酒它的名字让人想起18世纪(使用了波士顿和纽约之间的殖民道路的名字)，并且在食谱中加入了南瓜，而角鲨头南瓜啤酒还加入了南瓜。

如今有超过400种南瓜啤酒可供选择，现代饮酒者品尝起来可能与他们的啤酒的殖民地祖先完全不同，但它仍然是对酿造历史的一种很好的(而且现在是一种美味的)致敬。