:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__recipes__images__2012__01__01202012-188510-sunday-supper-rack-lamb-dijon-crust-rosemary-tomato-primary-6ab6bcb305e84a22ab74023056498741.jpg)
羊排之所以如此受欢迎,其中一个原因就是它的制作非常简单。只需几分钟,把面包皮放在一起,在烤盘里撒上一些西红柿和迷迭香,然后把烤箱加热,不到一个小时,晚餐就可以上桌了。圣女果在一月份不是最好吃的,但是把它们放在羊架上烤,让它们裹上羊汁,让它们的味道更加浓郁。
在我看来,确保你的羊肉烹饪完美的最好方法是用校准的温度计测量它的温度,让它休息。10分钟左右似乎是一个中等大小的羊排很好的休息时间。几个烤土豆,一杯淡红酒,一顿丰盛的周日晚餐马上就会摆在你的桌子上。
配方的事实
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2汤匙面包屑
1/2茶匙切碎的新鲜迷迭香
1汤匙第戎芥末
粗盐还有黑胡椒
一个1 1/4到1 1/2磅(8-bone)羊排,法国
1一品脱的量圣女果
2嫩枝迷迭香
1汤匙橄榄油
方向
预热烤箱至450华氏度。混合面包屑和切碎的迷迭香,然后用盐和胡椒粉调味。在羊排的肥盖上抹上芥末酱,然后将面包屑均匀地压在芥末酱上。
将番茄和迷迭香放在烤盘上,拌入橄榄油。用盐和胡椒粉调味。把面包屑朝上的羊肉放在番茄上;然后把烤架放在烤箱里。烤至内部温度达到125°F,然后休息10分钟,半熟。搭配淡红酒和硬皮面包食用。
特种设备
烤盘
这个食谱出现在
营养成分(每份) | |
---|---|
390 | 卡路里 |
27 g | 脂肪 |
6克 | 碳水化合物 |
32 g | 蛋白质 |
×
营养成分 | |
---|---|
份:4 | |
每份份量 | |
卡路里 | 390 |
每日摄入量% * | |
总脂肪27 g | 34% |
饱和脂肪12克 | 60% |
胆固醇98毫克 | 33% |
钠923毫克 | 40% |
总碳水化合物6克 | 2% |
膳食纤维1g | 5% |
总糖2g | |
蛋白质32 g | |
维生素C 11毫克 | 53% |
36毫克钙 | 3% |
铁3毫克 | 17% |
钾511毫克 | 11% |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。 |
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)