当我上周写了关于坡道的文章,我完全忽略了包括一些美味的食谱。华体会体育手机端APP这里有三个。
保护坡道全年享受的最好方法是酸洗他们.这些腌菜在冰箱里会很好地陈年——我通常会让我的腌菜至少放一年——尽管它们在几周后就会非常美味。做一大堆,在节日里作为礼物分发出去。人们会感谢你在隆冬里品尝到一丝春天的味道。腌渍坡道非常适合搭配海鲜、烤肉、汉堡、热狗和沙拉。
斜坡饺子如果你喜欢,可以把坡道和猪肉的美妙味道塞进自制的柔软有嚼劲的锅贴里(是的,你可以用商店买的锅皮)。
没有一份春季早午餐是不完整的培根煎蛋.
购物和储存
这个季节只有几周了,但坡道仍然很美味。你可以去当地的农贸市场或全食超市(Whole Foods)买到它们(它们相对广泛,至少在东海岸是这样)。
在选择坡道时,要选择颜色鲜艳、几乎没有枯萎的叶子。如果你抓住茎,叶子就会立起来。球茎末端应该是纯白色的,它应该直接在叶片中转变为绿色,或者从白色转变为紫色再转变为绿色。任何橙色或黄色都表明它已经过了黄金期。
一旦你把坡道弄回家,用冷水冲洗,清除坡道底部的污垢。把它们放在沙拉旋转器的周围,纵向摆好,这样在旋转的时候就不会压碎,然后小心地旋转,让它们完全干燥。
用稍微湿润的纸巾把斜坡包好,然后放在一个塑料袋里,在塑料袋上打几个洞,以便流通。坡道只能维持3天左右,所以赶快使用!
wrote about ramps last week, I completely neglected to include some tasty recipes. Here are three: pickled ramps, ramp dumplings, and fried eggs with ramps with bacon." data-title="Three Ramp Recipes" data-tracking-container="true">-
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