无麸质南瓜姜饼

是南瓜蛋糕还是南瓜面包?这么好吃有关系吗?

玻璃蛋糕架上的无麸质南瓜姜饼

华体会app入口Serious Eats /伊丽莎白·巴伯恩

为什么有效?

  • 糖蜜、金黄糖浆和砂糖的混合物增加了焦糖的味道,但又不会让面包太甜。
  • 一大汤匙姜粉会让面包变得辛辣,这是大多数南瓜味甜点所没有的。
  • 用油代替黄油可以使面包的面包屑更湿润、更嫩,而且对于那些不需要乳制品的人来说,也增加了不含乳制品的好处。

现在,分享一个用南瓜做的食谱感觉很荒谬,因为南瓜无处不在。谁想要更多的南瓜?不是我。除非是这块面包。那我就完全睁一只眼闭一只眼吧南瓜的时刻十分钟前就过去了。

这个食谱结合了两种经典的秋季快速面包:南瓜面包和姜饼。它从经典的姜饼中提取姜和糖蜜,加入适量的南瓜来保持水分,同时又不会增加太多的南瓜味。把它想象成你最喜欢的南瓜面包的辣味变种。

多亏了所有的香料和三种不同的糖,这个食谱的配料表很长;然而,方法不是。在烤箱预热的时候,把干的材料搅拌在一起,加入湿的材料,搅拌直到面糊形成。华体会应用下载就是这样。这个食谱是不含乳制品的,所以你甚至不需要担心在制作之前黄油会变软。

像大多数甜的快速面包一样,这款面包模糊了面包和蛋糕之间的界限。所以我让你们自己决定这个食谱是做蛋糕还是做面包。在我们家,如果我涂上糖霜,那就是蛋糕。如果我没有,那它就是面包。不管怎样,这种面包/蛋糕是另一种享受南瓜的美味方式。也许不要和南瓜拿铁一起喝。因为这吗?南瓜太多了。

2014年10月

配方的事实

活动:20分钟
总:60分钟
服务:12份

评价与评论

华体会应用下载

  • 无麸质不粘烹饪喷雾
  • 1杯半(6盎司)白米粉
  • 一杯(7盎司)白砂糖
  • 一杯(4盎司)高粱粉
  • 半杯(2盎司)玉米淀粉
  • 1汤匙姜粉
  • 1茶匙肉桂粉
  • 半茶匙肉豆蔻粉
  • 两茶匙小苏打
  • 一茶匙半盐
  • 1茶匙黄原胶
  • 1罐(15盎司)纯南瓜(不含南瓜派馅)
  • 4个大鸡蛋
  • 3/4杯植物油
  • 半杯糖蜜
  • 1/4杯金黄糖浆

方向

  1. 调整烤箱架至中间位置,预热烤箱至350°F(180°C)。在一个13乘9英寸的平底锅上喷洒不粘锅喷雾。

  2. 将白米粉、糖、高粱粉、玉米淀粉、姜、肉桂、肉豆蔻、小苏打、盐和黄原胶在一个大碗里搅拌均匀。加入南瓜、鸡蛋、油、糖蜜和金色糖浆。混合直到配料完全混合华体会应用下载并形成光滑的面糊(使用手持式搅拌器中速或立式搅拌器中低速)。如果用手搅拌,用气球打蛋器搅拌2分钟)。搅拌时用橡皮刮刀刮一到两次碗的侧面和底部。

  3. 把面糊均匀地抹在准备好的锅里。烤大约45分钟,直到插入面包中心的牙签拔出时干净。将烤盘从烤箱中取出,放在铁丝架上。冷却后再切片。用保鲜膜将面包在室温下保存3 - 5天,或者将面包包好并冷冻3个月。

特种设备

立式搅拌机或搅拌

笔记

如果你的储藏室里没有黄金糖浆(一种甘蔗糖浆),你可以用糖蜜代替,使食谱中的糖蜜总量达到3/4杯。