红枣温桂花糖浆配方

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菲奥娜赖利
菲奥娜·赖利是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
菲奥娜赖利
菲奥娜·赖利(Fiona Reilly)是一名自由撰稿人和摄影师，对中国的美食和旅游充满热情。
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2018年8月29日更新
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菲奥娜赖利

为什么它有效

  • 把枣核去掉，为糯米面团的馅料留出空间。
  • 半熟的枣更容易去核，也能防止之后馅料煮过头。

    • 这道传统上海菜以桂花的芳香和红枣(也被称为大枣)的深红色和蜂蜜般的甜味为特色。热着吃，每个枣都有柔软的糯米内核，浸泡在桂花糖浆中。它可能看起来很难，但实际上很容易做。这道菜是我们的七道中秋大餐．

    配方的事实

    活动:40分钟
    总:60分钟
    服务:4份

    费率和评论

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    • 7盎司砂糖(大约1杯)
    • 一汤匙干桂花
    • 24个大红枣
    • 1.3盎司糯米粉

    方向

    1. 在平底锅中加入1/2杯水和糖，烧开后转小火炖3分钟。加入桂花，搅拌，放在一边。

    2. 用一杯沸水浸泡红枣15分钟。沥干并冷却。然后，用尖头剪刀沿着一边剪枣，小心地去籽。

    3. 将米粉和两汤匙水混合，直到达到Play-Do的稠度。

    4. 捏下一小片米糊，卷成圆柱形。将圆柱体放入每个日期并按关闭。

    5. 将一大锅水烧开。加入红枣，煮3分钟，沥干水分。就着桂花糖浆倒在上面吃吧。

    笔记

    干桂花可以在中国的杂货店、茶店或网上买到。

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