烤火鸡胸肉与南瓜沙参和枣枣调味食谱gydF4y2Ba

20201015 - banchan感恩节-组织-维姬-韦斯基- 1 - 10gydF4y2Ba — 摄影:Vicky WasikgydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

在火鸡皮上抹上肉桂香料黄油，可以帮助火鸡变黄，还可以让火鸡的汁液更有味道，这是用来做烤大枣的调味品。gydF4y2Ba
烤南瓜为辣味沙盘增添了甜味和醇厚，是烤火鸡胸肉的完美搭配。gydF4y2Ba

我们将为经典的感恩节烤火鸡加上肉汁和蔓越莓酱，做成三明治的形式。Ssam翻译过来是“包裹”，是一种韩国的用餐方式，包括将各种绿叶蔬菜包裹在肉、调味品、盘酱和泡菜周围。这是一种极具互动性的饮食方式，非常适合在节日期间与家人和朋友一起用餐。gydF4y2Ba

而传统上是用gydF4y2Ba蒸猪肉(波萨姆)gydF4y2Ba或gydF4y2Ba烤肉gydF4y2Ba，它与我们的韩国感恩节晚餐完美搭配。烤火鸡胸肉时，我们将其干卤至少12小时，然后涂上一层肉桂复合黄油，当它烤成浓郁的金黄色时，可以浸泡并调味。gydF4y2Ba

这款点心的佐料——蜂蜜南瓜点心和甜枣调味料——用来填充经典的感恩节肉汁和蔓越莓酱。Ssamjang是gydF4y2Ba的gydF4y2Ba与三叉戟和韩国烤肉一起食用的调味品，这是一种甜、咸、辣、蒜味、美味和明亮的厚酱。经典的由gydF4y2Badoenjang, gochujanggydF4y2Ba加上大蒜、芝麻和米糖浆，我的版本还加入了烤蜜瓜，增加了一种甜美的泥土味，融入了经典的秋季风味。这种酱汁可以在冰箱里保存一个星期，它是一种很好的调味品，可以为一锅豆汤增加深度，也可以涂在火腿和奶酪三明治上。gydF4y2Ba

这道菜的特色是枣，这是许多亚洲菜中常见的一种枣。它们比常见的枣子品种更干燥，也没那么甜。一旦在热水中再次水化并变软，它们就会呈现出烤青苹果的质地和味道，略带奶油糖果的味道。大枣和火鸡一起煮，直到那些甜甜的水果味有了更深的焦糖味，然后把它们和所有的黄油、肉桂香料的烤汁混合在一起，形成一种弥补火鸡胸脯瘦弱的美味。gydF4y2Ba

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配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

（2）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba2小时30分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4到6份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

关于南瓜沙酱:gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba(450克)蜂蜜或类似冬季gydF4y2Ba南瓜gydF4y2Ba如gydF4y2Ba冬gydF4y2Ba、橡子或南瓜(1个小南瓜)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba
4中gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba(约gydF4y2Ba20.gydF4y2BaggydF4y2Ba)，切碎gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30克)gydF4y2Ba烤芝麻gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升;30 g)gydF4y2BadoenjanggydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升;30 g)gydF4y2BagochujanggydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升;40 g)gydF4y2Ba蜂蜜gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升;25克)gydF4y2Ba烤香油gydF4y2Ba
1汤匙(gydF4y2Ba8gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2BagochugarugydF4y2Ba
一个1英寸的gydF4y2Ba鲜姜gydF4y2Ba(约gydF4y2Ba20.gydF4y2BaggydF4y2Ba)，去皮并切碎gydF4y2Ba
1茶匙(gydF4y2Ba4gydF4y2BaggydF4y2Ba)刚gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba

火鸡红枣配菜:gydF4y2Ba

12gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(1 1/2棒;170克)gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba,软化gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(9克)gydF4y2Ba地面肉桂gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(8 g)gydF4y2Ba大蒜粉gydF4y2Ba
1茶匙(gydF4y2Ba4gydF4y2BaggydF4y2Ba)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba；食盐按体积的一半或相同重量使用gydF4y2Ba
1茶匙(gydF4y2Ba4gydF4y2BaggydF4y2Ba)刚gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升;30 g)gydF4y2BadoenjanggydF4y2Ba
1 (gydF4y2Ba6- 7岁gydF4y2Ba-gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba；2.7至3.2公斤)gydF4y2Ba带骨火鸡胸肉gydF4y2Ba(又名冠),gydF4y2Ba按照这些说明，干盐水浸泡至少12小时gydF4y2Ba(见注释)gydF4y2Ba
5又1/4盎司(gydF4y2Ba150gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba干枣gydF4y2Ba(约40个小枣)，用热水泡1小时，然后去核gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba苹果醋gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba

各种各样的gydF4y2Ba生菜gydF4y2Ba菊苣和紫苏叶(见注释)gydF4y2Ba

关于南瓜沙酱:gydF4y2Ba将烤箱架调整到中间位置，将烤箱预热到425°F(220°C)。把南瓜纵向切成两半，挖出种子;种子弃置或备用gydF4y2Ba烤gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
在一个10英寸的铸铁煎锅中，用中高火加热油，直到油微微发亮。把南瓜半半放在煎锅里，切一面朝下，煮到南瓜肉开始浅棕色，大约需要2分钟。gydF4y2Ba
将煎锅转到烤箱中，将南瓜烤至完全变软，用削皮刀刺入果肉时没有任何阻力，大约需要25至30分钟。如果烹饪火鸡冠当天，不要关闭烤箱后，取出南瓜，并擦拭煎锅。让南瓜冷却至室温，然后挖出果肉放入一个中等大小的碗中;你应该喝1杯(8盎司;225克)肉。丢掉南瓜皮。用勺子或叉子将南瓜果肉捣碎，直到光滑，大约30秒。gydF4y2Ba
加入大蒜、芝麻、大酱、辣椒酱、蜂蜜、芝麻油、辣椒酱、生姜和黑胡椒搅拌。混合，直到所有材料完华体会应用下载全混合成浓汁。如果在同一天上沙参，将其转移到碗中，盖上盖子，在室温下放置直到可以食用。如果提前制作沙参酱，将其转移到密封容器中，冷藏最多1周。食用前将其置于室温。gydF4y2Ba
火鸡红枣配菜:gydF4y2Ba预热烤箱至425°F(220°C)。在一个小碗里，搅拌黄油、肉桂粉、蒜粉、盐和黑胡椒，直到完全混合。用干净的手将大酱涂满火鸡的内腔。将肉桂黄油混合物均匀地涂在火鸡皮上。gydF4y2Ba
将火鸡转移到10英寸的铸铁煎锅中，表皮朝上，背面与锅直接接触。在煎锅中加入大枣，均匀地涂抹在火鸡周围。gydF4y2Ba
烤火鸡，直到红枣边缘开始变黑，糖开始在锅里焦糖，大约20分钟。用勺子小心地把大枣转移到一个耐热的小碗里，然后把火鸡放回烤箱。继续煮，直到胸部下部的皮肤变成金黄色，大约20分钟。gydF4y2Ba
用钳子小心地重新定位火鸡的顶部，使鸡胸下部和鸡腔与煎锅接触。在火鸡的外皮上淋上油，然后把火鸡放回烤箱。继续烹饪，直到乳房最厚的部分在即时读数温度计上达到150°F(65°C)，大约需要30分钟。如果在火鸡达到适当的内部温度之前，表皮就开始变黑，将烤箱温度降低到350°F(175°C)。火鸡煮熟后，将火鸡冠移到砧板上，静置20分钟后再切开。从煎锅中滤出的水滴通过细网过滤器倒入小炖锅中。gydF4y2Ba
将备用的大枣大致切碎，与苹果醋和2汤匙(30毫升)水一起加入炖锅中。用小火煮，偶尔搅拌，直到枣变软，混合物形成浓稠的风味，2到3分钟。转移到一个小碗。gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba将火鸡胸脯切成薄片，盛入盘中。上桌时，递上枣味、沙参和生菜。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

10英寸铸铁煎锅gydF4y2Ba，gydF4y2Ba细孔过滤器gydF4y2Ba，小炖锅gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

整只带骨的火鸡胸脯也被称为鸡冠，可以在超市和肉店单独购买，或者你可以买一整只火鸡gydF4y2Ba自己动手宰杀gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

红叶生菜和绿叶生菜等粗壮的叶生菜最适合做煎饼。紫苏叶(有时被称为“芝麻叶”)可以在HMart等韩国市场或夏季的农贸市场上找到。gydF4y2Ba

预先制作和储存gydF4y2Ba

烤火鸡最好马上享用，但剩菜可以在密封容器中冷藏最多5天。沙参酱可以提前制作，并在密封容器中冷藏长达1周;食用前将其置于室温。剩余的枣味可在密封容器中冷藏1周。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

与韩裔美国人一起庆祝感恩节gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
546gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
36克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
31 ggydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
28 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:4至6人gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	546gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba36克gydF4y2Ba	47%gydF4y2Ba
饱和脂肪16克gydF4y2Ba	82％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba122毫克gydF4y2Ba	41%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba1089毫克gydF4y2Ba	47%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba31 ggydF4y2Ba	11%gydF4y2Ba
膳食纤维6克gydF4y2Ba	21%gydF4y2Ba
总糖12ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba28 ggydF4y2Ba
维生素C 31mggydF4y2Ba	155%gydF4y2Ba
钙143毫克gydF4y2Ba	11%gydF4y2Ba
铁3毫克gydF4y2Ba	18%gydF4y2Ba
钾738毫克gydF4y2Ba	16%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba