汤圆的配方gydF4y2Ba

这些像mochi一样的球是美味的容器，可以装各种甜馅。gydF4y2Ba

通过gydF4y2Ba
吉吉王gydF4y2Ba
王琪琪:严肃饮食特约撰稿人华体会app入口gydF4y2Ba
吉吉王gydF4y2Ba

Chichi Wang为Serious Eats写过各种专栏，包括The Butche华体会app入口r’s Cuts，以及其他故事。Chichi出生在上海，在新墨西哥州长大，她获得了哲学学位，但她认为写食物比写柏拉图更有趣。gydF4y2Ba

了解“严重饮食”华体会app入口gydF4y2Ba 编辑过程gydF4y2Ba
2022年10月20日更新gydF4y2Ba
俯视完成汤圆在两个碗，其中一个打开在一个汤勺gydF4y2Ba

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为什么它的工作原理gydF4y2Ba

  • 从零开始做汤圆可以尝试不同的馅料。gydF4y2Ba
  • 汤圆盛在汤汁里，汤汁也可以作为一种舒缓的肉汤。gydF4y2Ba

汤圆是一种在中国很受欢迎的小吃，由红豆、芝麻、花生和其他甜甜的馅料从类似糯米团的饺子皮中渗出。饺子皮柔软的口感要归功于糯米粉，这使得面团更有嚼劲。gydF4y2Ba

在中国的大多数超市里，你都能买到袋装的冷冻汤圆。如今，汤圆的馅料不仅有标准的种类，还出现了“桂花”和“栗子芝麻”等听起来很新奇的口味。那为什么要在家里自己做呢?gydF4y2Ba

特写填充汤圆排列在面粉工作表面。gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats / Chichi WanggydF4y2Ba

为什么不呢?汤圆的面团是糯米粉、普通米粉和水的简单组合。一旦你掌握了把面团包在甜馅块外面的窍门，你就会发现自己做汤圆只需要不到半个小时。gydF4y2Ba

自己做的最好的地方是你可以尝试各种各样的坚果和馅饼。馅料是糖，猪油，坚果和/或豆类的简单组合。你可以用杏仁、腰果和山核桃来代替磨碎的花生或芝麻。(准备坚果的方法是:把坚果烤熟，切碎，用研钵和杵磨碎，然后和猪油和糖混合。)gydF4y2Ba

或者，如果你总是觉得超市里的汤圆红豆馅没什么味道，你可以用红小豆干自己做。椰子片是一种很好的馅料。gydF4y2Ba

你甚至可以改变脂肪，用椰子油代替传统的猪油。我喜欢用这种猪油来做馅料，肉质多，味道适中。你也可以尝试熏肉脂肪。gydF4y2Ba

说真的，馅料怎么做都不会错。谁会拒绝有嚼劲的饭团释放出熔岩一样的混合物，甜，坚果和猪肉?就连汤圆煮的水，在吃饭团的间隙，也令人惊讶地感到舒缓和美味。批量制作丸子，然后冷冻起来作为快速早餐或甜点。gydF4y2Ba

2011年5月gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba
库克:gydF4y2Ba15分钟gydF4y2Ba
活动:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba6到8份gydF4y2Ba
使:gydF4y2Ba15到20个饭团gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

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填充:gydF4y2Ba

  • 2 gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba烘烤和碾碎的芝麻gydF4y2Ba花生、杏仁或腰果gydF4y2Ba

  • 2 gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba

  • 2 gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba猪油或gydF4y2Ba椰子油gydF4y2Ba

饺子皮:gydF4y2Ba

  • 150gydF4y2BaggydF4y2Ba(1又1/2杯)gydF4y2Ba糯米粉gydF4y2Ba

  • 15克(gydF4y2Ba2 gydF4y2Ba汤匙)gydF4y2Ba普通米粉或gydF4y2Ba木薯淀粉gydF4y2Ba

  • 133 - 148gydF4y2BaggydF4y2Ba(9到10汤匙)沸腾gydF4y2Ba水gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 制作馅料:gydF4y2Ba用研钵和研杵把种子或坚果磨成细小但不粉状的稠度。在一个小平底锅里，融化猪油。在一个小碗里，把猪油、糖和坚果粉混合。使用前将混合物放入冰箱或冷冻室冷藏几分钟。gydF4y2Ba

    两个图像拼贴。上图:在臼中研磨的坚果和种子。下:混合了猪油的种子gydF4y2Ba

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  2. 制作皮肤:gydF4y2Ba在一个中等耐热的碗里，把糯米粉和普通米粉(或木薯粉)搅拌在一起。加水，从9汤匙(133g)开始，如果需要，再加1汤匙(15g)，使面团柔软但不粘。把面团分成两半。在撒上米粉的表面上，将面团每半卷成1.5英寸厚的圆柱形，然后将面团切成1英寸宽的小段;根据需要多撒一些糯米粉，防止粘在一起。gydF4y2Ba

    四个图像拼贴的面团在粗糙的球，分成两半，滚成原木和切成小球。gydF4y2Ba

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  3. 包饺子:gydF4y2Ba拿一块面团，用拇指把它压扁。把馅料放进凹痕里，把面团的两边向上拉，把馅料包起来。在你的手掌之间轻轻地滚动它，使它成为一个光滑的球。把饺子放在撒上糯米粉的托盘上，直到你准备煮它们。它们也可以冷藏或冷冻。gydF4y2Ba

    四幅拼贴画:一个拇指压成一个面球，在面球上加入芝麻馅，用两只手在面球周围揉成馅，在烤盘上完成汤圆。gydF4y2Ba

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  4. 如何做饺子:gydF4y2Ba把一个大锅装满水，烧开。加入饺子，轻轻地搅拌，防止粘在锅底。小火煮15分钟，注意不要让水沸腾，否则饺子皮会撕裂。饺子饺子皮接近半透明时就做好了。用勺子将饺子和煮好的水一起倒入汤碗中。gydF4y2Ba

    汤圆煮在一锅水里。gydF4y2Ba

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特种设备gydF4y2Ba

平底锅gydF4y2Ba，gydF4y2Ba大罐gydF4y2Ba

阅读更多gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
135gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
5克gydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
21克gydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
2 ggydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整的营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份量:6至8份gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 135gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba 6％gydF4y2Ba
饱和脂肪3 ggydF4y2Ba 15%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba 0％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba2毫克gydF4y2Ba 0％gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba21克gydF4y2Ba 8％gydF4y2Ba
膳食纤维1克gydF4y2Ba 3％gydF4y2Ba
总糖3 ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba2 ggydF4y2Ba
维生素C 0毫克gydF4y2Ba 0％gydF4y2Ba
23毫克钙gydF4y2Ba 2%gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba 6％gydF4y2Ba
钾28毫克gydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)gydF4y2Ba

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