厚实的蓝奶酪汉堡酱|酱料

我不太喜欢蓝奶酪。我站在营地里，感觉它尝起来像……发霉——而且不是以一种好的方式。不过，我得承认，在我的生活中，也有过蓝奶酪的辉煌时刻，蓝奶酪的使用效果非常好，味道非常好，以至于我几乎要叛逃到蓝奶酪的另一边。

大多数这样的时刻都是以蓝纹奶酪和一大块牛肉搭配的形式出现的，比如牛肉汉堡或牛排。所以在考虑做蓝奶酪酱的时候，我想做一些实质性的东西放在漂亮的牛肉汉堡上。

我最终选择了这个食谱，它有点像蓝纹奶酪酱，用的是少量的液体和大块的奶酪。

蓝纹奶酪在口感和味道上都占主导地位，但等量的酸奶油和酪乳会产生一种强烈的混合，减少“发霉”的奶酪味道，使它更符合我的口味。再加上一些伍斯特郡、大蒜、柠檬汁和芥末粉，这种酱汁变得非常浓烈，味道浓郁，这使得它本身就很好，但与牛肉、脂肪的烤汉堡搭配起来就更好了。