香肠和菊苣披萨食谱

1. 把面团分成四个均匀的部分，每个部分放在一个有盖的四夸脱大小的熟食容器里，或者放在一个带拉链的冷冻袋里。在室温下放置至少2小时后再烘烤。把西红柿放到一个中等大小的碗里，用手捏碎。用盐调味，待用。

2. 将烤箱架调整到离烤箱6英寸的位置，在架子上放上石头或钢。预热烤箱至最高温度(500或550华氏度)至少45分钟。另外,使用水壶比萨和烤钢烤架插入。

3. 当准备好烘烤时，把一个面团球放在薄薄的面粉表面上。轻轻地把面团压成8英寸的圆形，让外层比其余部分高1英寸。轻轻地将面团拉伸成一个10到12英寸的圆，大约1/4英寸厚，将其覆盖在指关节上，轻轻地拉伸。转移到撒了面粉的木制披萨皮上。

4. 将肉鸡预热至高温。在披萨上涂上薄薄的一层酱汁，然后涂上1/4的马苏里拉奶酪。将1/4的香肠切成小块涂在披萨上。将1/4菊苣和1/4帕尔马干酪均匀涂抹在披萨上。撒上少许盐，加入6片罗勒叶，淋上1汤匙特级初榨橄榄油。

5. 将披萨移至热石头或钢制烤架上，烤至边缘膨胀并轻微烧焦，底部酥脆，定期旋转以均匀烹饪，总共3至6分钟。用金属皮取出披萨，转移到砧板上。立即切片食用。同时，将烤箱调回550华氏度，重新加热剩下的披萨。

6. 对剩下的披萨重复步骤4到6。

特种设备

木头和金属披萨皮，烘焙钢、披萨刀(见注释)

这个食谱出现在

• 香肠和菊苣披萨