披萨与新鲜的蛤蜊，大蒜，马苏里拉奶酪，罗马诺，和罗勒食谱

1. 把面团分成三份，每一份放在一个有盖的四夸脱大小的熟食容器里，或者放在一个带拉链的冷冻袋里。在室温下放置至少2小时后再烘烤。

2. 将烤箱架调整到离烤箱6英寸的位置，在架子上放上石头或钢。预热烤箱至最高温度(500或550华氏度)至少45分钟。

3. 当准备好烘烤时，把一个面团球放在薄薄的面粉表面上。轻轻地把面团压成8英寸的圆形，让外层比其余部分高1英寸。轻轻地将面团拉伸成12到14英寸的圆形，大约1/4英寸厚，将其覆盖在指关节上，轻轻地拉伸。转移到撒了面粉的木制披萨皮上。

4. 将肉鸡预热至高温。将1/3的马苏里拉奶酪和1/3的罗马诺奶酪均匀涂抹在表面。在表面铺上一打蛤蜊，确保关节面朝下。撒上4到5片罗勒叶，半茶匙胡椒粉和大蒜片。淋上一汤匙橄榄油。

5. 将披萨转移到热石头或钢上，烤至边缘肿胀并轻微烧焦，底部酥脆，蛤开始裂开，3到6分钟。用金属皮取出披萨，转移到砧板上。静置1分钟。同时，将烤箱调回550华氏度，重新加热剩下的披萨。

6. 使用一个薄的金属抹刀或黄油刀，完成撬开蛤蜊，丢弃任何仍然完全关闭。剥肉，将肉和肉汁倒入壳留下的井中。切好披萨，配上柠檬角立即上桌。

7. 对剩下的披萨重复步骤4和6。

特种设备

木头和金属比萨皮，烤石或烘焙钢、披萨刀

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• 披萨配新鲜蛤蜊，大蒜，马苏里拉奶酪，罗马诺和罗勒