美味ChirotigydF4y2Ba

这是一种美味版的chiroti，一种传统的油炸小吃，在排灯节期间吃。gydF4y2Ba

通过gydF4y2Ba
Chetna MakangydF4y2Ba
Chetna Makan是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口gydF4y2Ba
Chetna MakangydF4y2Ba
Chetna Makan出生于印度，现在是英国坎特伯雷的居民，曾是《英国烘焙大赛》的选手，出版了五本关于印度烹饪的书。gydF4y2Ba
了解“严肃饮食”华体会app入口gydF4y2Ba 编辑过程gydF4y2Ba
2023年2月9日更新gydF4y2Ba
银盘上的油炸螺旋意大利烤鸡肉。gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats / Vicky WasikgydF4y2Ba

为什么这个食谱有效?gydF4y2Ba

  • 适量的黑胡椒会给面团注入一种微妙的香料味，而不会让它变得刺鼻。gydF4y2Ba
  • 在面团层之间刷上一层脂肪和淀粉糊，然后像果冻卷一样把面团卷起来，这样可以形成chiroti标志性的螺旋形状。gydF4y2Ba

Chiroti是一种印度油炸小吃，在春节期间食用gydF4y2Ba排灯节gydF4y2Ba。它通常是甜的，有时用糖粉完成，有时蘸着糖浆。这个咸味的版本装满了黑胡椒，但毫无疑问，它和甜的一样适合排灯节。gydF4y2Ba

2019年10月gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba90分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba2小时gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba10到12份gydF4y2Ba
使:gydF4y2Ba20到25克罗蒂gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

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面团:gydF4y2Ba

  • 1 1/4杯加3 1/2汤匙(gydF4y2Ba210gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba

  • 1/2杯加1汤匙(gydF4y2BaOne hundred.gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba细小麦粉gydF4y2Ba

  • 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba金刚石晶体gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba;如果使用食盐，按体积或同等重量使用一半的量gydF4y2Ba

  • 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba新鲜gydF4y2Ba磨碎的黑胡椒gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba酥油gydF4y2Ba

  • 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(120毫升)gydF4y2Ba水gydF4y2Ba

对于粘贴:gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba酥油gydF4y2Ba,融化了gydF4y2Ba

  • 3 gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30克)gydF4y2Ba米粉gydF4y2Ba

  • 向日葵油gydF4y2Ba或其他中性油，如菜籽油或花生油，用于油炸gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 开始揉面团:gydF4y2Ba在一个中等大小的搅拌碗中，将普通面粉、粗面粉、盐和胡椒粉充分搅拌。在碗里加入酥油，用手揉搓干的配料，直到完全混合。华体会应用下载慢慢加水，同时用手搅拌，直到面团结实柔软;慢慢加水，确保搅拌均匀，因为你可能需要更多或更少的水来达到你想要的面团稠度。用保鲜膜盖住碗，让面团在室温下静置1小时。gydF4y2Ba

    制作chiroti面团的拼贴画。gydF4y2Ba

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  2. 制作粘贴:gydF4y2Ba在一个小碗里，将液态酥油和米粉搅拌成糊状。gydF4y2Ba

  3. 从Chiroti:gydF4y2Ba面团静置后，将其分成两等份。将一部分转移到工作面上，另一部分用塑料覆盖以防止干燥。gydF4y2Ba

  4. 用手把面团揉成均匀的圆木状，然后分成5等份，每份重约1.7盎司(50克)。gydF4y2Ba

  5. 用你的手把每一块面团揉成一个球。使用擀面杖，一次只擀一块，将每一部分面团擀成一个小圆，在每一卷之间翻转和旋转面团90度，直到直径达到6到7英寸(15到18厘米)。将擀好的面团部分用厨房毛巾盖住，以防变干。gydF4y2Ba

    拼贴画，展示了面团正在为chiroti铺开。gydF4y2Ba

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  6. 一旦所有的5个小面团球都滚成小圈，把一个圈放在工作面上。用面团刷，把面团刷满。把另一个面团圈直接放在第一个面团圈的上面，刷上面团。继续这样做，直到你有5个面团圈，每个都刷上面团。gydF4y2Ba

    拼贴画显示酥油被刷在面团上，面团堆叠在一起准备做chiroti。gydF4y2Ba

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  7. 把这堆面团揉成圆形，像果冻卷一样。用一把锋利的刀，把面包卷切成1/2英寸厚的圆。用擀面杖把每一块擀成3到4英寸(8到10厘米)长的椭圆形。gydF4y2Ba

    拼贴画显示炸前切成片并擀开gydF4y2Ba

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  8. 用第二份面团重复步骤4到7。gydF4y2Ba

  9. 炸Chiroti:gydF4y2Ba在一个厚底锅中，用中到小火将2英寸的油加热到365°F(185°C)。小心地往油里加入几圈面团，确保不要挤到锅里;每个轮子应该有足够的空间漂浮，而不重叠任何其他。翻炒一到两次，直到两面金黄酥脆，大约需要4分钟。gydF4y2Ba

    拼贴画显示擀好的意大利面被油炸至金黄。gydF4y2Ba

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  10. 用蜘蛛、漏勺或滤网，将奇罗蒂转移到纸巾上沥干。重复其余螺纹。趁热或室温食用。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

擀面杖，糕点刷，厚底锅，gydF4y2Ba即时可见的温度计gydF4y2Ba

提前制作和储存gydF4y2Ba

保存在密封容器中，chiroti将在凉爽的室温下保存约4天。gydF4y2Ba

阅读更多gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
301gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
23克gydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
21克gydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
3 ggydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示全部营养标签gydF4y2Ba隐藏全部营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
食用时间:10至12人gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 301gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba23克gydF4y2Ba 29%gydF4y2Ba
饱和脂肪4ggydF4y2Ba 22%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba11毫克gydF4y2Ba 4%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba66毫克gydF4y2Ba 3%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba21克gydF4y2Ba 8%gydF4y2Ba
膳食纤维1ggydF4y2Ba 3%gydF4y2Ba
总糖0克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba3 ggydF4y2Ba
维生素C 0毫克gydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
5毫克钙gydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba 7%gydF4y2Ba
钾38毫克gydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)gydF4y2Ba