如何用所有的配料做慢炖鸡肉玉米饼汤

现在是煲汤的季节，没有比这更好的时间让你的慢炖锅发挥魔力了。值得庆幸的是，人们喜欢的鸡肉玉米饼汤特别适合长时间慢炖。你只需要做好底，让它有很多味道。

人们很容易把所有的东西都倒进慢炖锅里，打开火，然后就走，但这样你永远不会得到最好的食物味道。相反，你应该先把肉烤焦。鸡大腿肉最好吃的原因有两个:它们特别美味，它们的高结缔组织含量意味着它们不会像鸡胸肉那样变干。事实上，它们的作用恰恰相反——结缔组织慢慢转化为丰富、湿润的明胶，使肉更嫩，使肉汤更有质感。

一旦你有了漂亮的棕色鸡肉，做一个深度的肉汤并不难，尽管有一些技巧。

首先，在把蔬菜扔进锅里之前，有必要先sauté你的蔬菜——比如洋葱、jalapeño和大蒜。这样可以去除任何生的、含硫的香气，给它们增加一点甜味。辣椒面、孜然、月桂叶、百里香等味道浓烈的香料有助于调味。秘制食材时间:少许无糖可可，有助于营造浓郁、深沉的口感，突出辣椒的味道。与此同时，罐装的墨西哥辣椒和火烤的西红柿让汤散发出烟熏味。

慢炖食谱面临的一个大问题是，经过长时间的慢炖，你会失去很多更明亮、更新鲜华体会体育手机端APP的味道。我做的汤味道浓郁复杂，但有点沉闷。为了解决这个问题，我尝试在混合物中加入苹果醋。最后，你不能真的把它当作一种额外的味道，但你不能否认它在成品中的不同之处。我也喜欢在开始烹饪时调味，这样调料就能渗透到所有其他的食材中(只是要确保调料不要太浓——你可以在最后加更多的盐，但你不能把盐拿走)华体会应用下载

在热水浴中泡了一天之后，鸡肉就会变嫩，可以切成小块了。我把汤舀到深碗里，配上经典的浇头:牛油果、红洋葱、酸奶油、香菜、奶酪、青柠角和脆脆的玉米饼。