来自新加坡的快照:一个必尝的猪排加亚吐司三明治Hack

在新加坡的旅行中，我从来没有像在一家餐馆吃早餐时那样感到自己像个美国人塘阿饭堂，第四代kopitiam为某个杀手服务卡亚烤面包而且产自(新加坡咖啡)。这不仅仅是因为我在中国南方方言的海洋中漂泊，没有笼罩在这个国家的模糊的英国文化。

第一道菜是通阿的卡亚吐司，夹在厚实的白面包上，在烤架上烤，上面撒上一层奶油威士忌，几乎是烟熏版的卡亚酒这是一种加入香兰叶的椰子蛋酱。对于那些可能会被典型的浓郁的鸡蛋味——没有鸡蛋味的草本植物味——更复杂和更浓稠的味道所阻挡的人来说，这是一款很好的入门卡雅。而且它也很容易接受正方形的咸黄油——或者是人造黄油?-那是最上面的。花上几新币，你就能得到一大堆加亚吐司三明治。

就在我们开始大吃特吃后不久，我们的导游加里离开餐桌，拿着满满一袋猪肉干回来。这可能不是你想象中的牛肉干，而是贝克克瓦语薄的、腌制的、有时是烟熏的猪肉、牛肉或山羊块，在高温下烤焦，配上香甜可口的酱汁。肉瓜比其他肉干更新鲜(因此保存的较少)，所以它可能更容易被认为是高密度的烤猪肉，带有所有甜的，烟熏的味道叉烧，但没有麻烦的第三维度。

肉瓜是隔壁的金福成这是一家牛肉干店，碰巧它也能酿造出令人难以忘怀的美味果汁(我至今还梦想着芒果+猕猴桃+黄西瓜)。作为一个爱吃猪肉三明治的美国人，我傻乎乎的，我以为这是要一起吃的，所以为什么不把它们当三明治吃呢?

显然它们不是，但我不在乎，因为这是我在新加坡吃过的最美味的食物之一。猪肉给甜蛋奶沙司配上了它应得的多肉多脂的搭配:甜而美味，更甜更美味，被猪的咀嚼和一缕缕的烤焦所强化。所有早餐都应该是这样的。

这是新加坡人如何吃饭的故事吗?不。这个故事讲的是一个无知的美国人，当他身边有太多令人头晕目眩的美味食物时，他不得不把所有食物摞在一起才能吃完。

这也是为什么新加坡的户外餐厅文化是一个好主意的另一个原因。当你的露天牛肉干店离你的咖啡店的人行道桌子不超过5步时，这种自发的行为就会发生。那是什么?自发的饮食，文化和烹饪的奇异融合?听起来像新加坡。

塘阿饭堂

新加坡强锡路36号，089143 (地图) + 65-6223-5083

金福成

地址:新加坡强锡路34号，089141 (地图) + 65-6221-4882

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注意:麦克斯最近的新加坡之旅是由新加坡旅游局．特别感谢我们出色的导游，加里Koh．