南卡罗来纳芥末酱配方|烧烤

南卡罗来纳是一个缩影，代表了全国各地烧烤酱料的多样性。

沿海地区喜欢薄薄的醋酱，北部地区喜欢抹番茄酱，西部地区喜欢用浓稠的番茄酱混合酱装饰熏肉，但大部分中部地区的人都喜欢他们独特的酱汁:芥末酱。

直到最近，我才开始喜欢上所有的芥末，我很难理解为什么有人会选择用如此芥末味的东西来装饰他们的球杆，但最近我开始支持这种混合的东西，它是德国血统和美国烧烤的碰撞。

这道简单的酱汁从芥末底开始，糖和甜味混合在一起，醋让它有烧烤的味道，恰到好处的香料让酱汁与众不同。

不像我对北卡罗莱纳醋酱(感谢你们所有的评论，我一直在完善它)，我更谨慎地接触芥末酱。

虽然它是拉猪肉和沙拉三明治的不错选择，但我对排骨或任何牛肉都不太感兴趣。作为南卡罗来纳方式的新手，我想知道你是怎么用芥末酱的?

改编自大鲍勃·吉布森的烧烤书作者:克里斯·莉莉