老时间东北卡罗来纳州烧烤酱食谱

在度过了周末之后北卡罗来纳州的罗利地区，吃我的方式艾伦父子公司来Ed Mitchell的《The Pit》在美国，我可以自豪地说，我是一个成熟的北卡球杆信徒。卡罗来纳的典型风格是切碎的烧烤，浇上辛辣的醋酱，以至于我去过的餐厅都没有提供酱汁的替代品。这种浸入式的体验真的让我大开眼界，醋酱的辣味和烟熏烧烤是多么的相配。现在我没有回头的余地了。

我忍不住拿起一本新出版的书圣烟:北卡罗莱纳州烧烤大书回到家后，我做的第一件事就是按照苹果醋、碎红辣椒、黑胡椒和盐的简单配方，搅拌出一批北卡罗来纳当地的酱汁，以便将来我手头上的所有烧烤猪肉都能配上。