五香甘薯曲奇食谱

通过
Carrie Vasios Mullins
Carrie Vasios Mullins是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
Carrie Vasios Mullins
Carrie Vasios Mullins是Serious Eats的前全国编辑，专注于所有甜食。华体会app入口
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2020年4月15日更新
红薯饼干
嘉莉Vasios

这些饼干不是用南瓜做的，而是用红薯做的。糖蜜、红糖、肉桂、丁香、肉豆蔻和姜赋予它们秋天的味道。

注意:制作红薯泥的方法是，用叉子在一个中等大小的红薯上扎洞，然后用高温微波炉加热4分钟。把土豆翻过来，然后再用微波炉加热四分钟或直到叉子变软。冷却后，舀出半杯果肉。

配方的事实

活动:15分钟
总:2小时
服务:24份

评价与评论

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  • 一杯半加四汤匙中筋面粉
  • 1茶匙小苏打
  • 半茶匙盐
  • 3/4茶匙肉桂
  • 1/2茶匙姜粉
  • 1/4茶匙肉豆蔻
  • 1/4茶匙丁香粉
  • 8汤匙无盐黄油，室温下
  • 半杯糖
  • 半杯浅红糖
  • 一个鸡蛋
  • 半茶匙香草
  • 一汤匙黑糖糖浆
  • 半杯红薯泥(见注释)

方向

  1. 在一个中等大小的碗里，把面粉、小苏打、盐、肉桂、姜、肉豆蔻和丁香搅拌在一起;备用。

  2. 在一个装有桨的立式搅拌器的碗里，将黄油、糖和浅红糖搅拌到松软，大约3分钟。加入鸡蛋、香草和糖蜜，搅拌均匀。加入红薯泥，搅拌均匀。将干料加入碗中，华体会应用下载搅拌至完全混合。将面团用保鲜膜包起来(会变软)，放入冰箱冷藏1-2小时。

  3. 调整烤箱架至上下中间位置，预热烤箱至350°F(180°C)。在两个烤盘上铺上羊皮纸。

  4. 用圆汤匙将生面团放到准备好的烤盘上。烤12分钟，直到边缘变成褐色，颜色变深。冷却5分钟，然后转移到铁架上完成冷却。冷却后的饼干可以在密封容器中保存3天。

特种设备

立式搅拌机，烤盘，羊皮纸

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